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Ingredientes

  1. Tang zhong:
  2. 60 gramosharina
  3. 300 gramosagua
  4. Masa:
  5. 540 gramosharina
  6. 15 gramoslevadura fresca
  7. 10 gramossal
  8. 30 gramosmantequilla
  9. 10 gramosazúcar
  10. 100 gramosagua
  11. Opcional: una cucharada de masa madre

Paso a paso

  1. 1

    Primero preparamos el tang zhong poniendo en un cazo el agua con la harina y llevándolo al fuego hasta que espese a modo de bechamel. Hay que ir moviéndolo.

  2. 2

    En un bol mezclamos el todos los ingredientes junto con el tang zhong tibio. Es recomendable usar una amasadora. Dejamos reposar hasta que doble el volumen.

  3. 3

    Con ayuda de un poco de harina hacemos un rollito más o menos como nuestro molde. Colocamos papel vegetal en el molde y encima el rollito que habremos preparado.

  4. 4

    Dejamos duplicar el tamaño y llevamos al horno a temperatura alta y con un papel de aluminio encima para que no se dore en exceso aproximadamente media hora. #cuchillosarcos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Irene Sanchez
Irene Sanchez @cook_17174882
Cocinillas por naturaleza 👩🏽‍🍳Amante de todo lo casero y natural 🌱" Si la vida te da limones haz lemon pie" 🍰Blog: lacocinadeirene.webnode.es/Instagram: @lacocinadeirene
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