Mini pavlovas de lemon curd, nata y moras
Currito's Cakes 🍰 (Luis) @curritoscakes
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180°C. Y preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.
- 2
Ponemos las claras en el bol de la amasadora con el accesorio globo y vamos montando.
- 3
Cuando empiece a espumar, vamos añadiendo el azúcar glass previamente tamizado, poco a poco hasta que se integre y se monte bien, formando picos firmes.
- 4
A continuación añadimos la maizena, el zumo de limón, la vainilla y el agua de azahar. Seguimos batiendo hasta obtener un merengue muy firme y brillante.
- 5
En la bandeja de horno, sobre el papel vegetal, hacemos pequeños nidos, o cuenquitos con el merengue. Llevamos al horno bajando la temperatura a 100°C y horneamos 1 hora y 20 minutos.
- 6
¡MUY IMPORTANTE! NO ABRIR BAJO NINGÚN CONCEPTO LA PUERTA DEL HORNO. Hay que dejar que se hagan totalmente, apagar el horno y dejar enfriar dentro del horno sin abrirlo, de lo contrario al entrar aire al horno por muy poco que sea, las pavlovas se romperán, empezarán a rajarse y adiós pavlovas 🙆🏻 Yo las hice ayer por la noche y las dejé toda la noche enfriar dentro del horno.
- 7
Para los rellenos, lemon curd y moras, la receta de lemon curd la tenéis en mi publicación "Postre en copa". El relleno de moras es simplemente triturar unas cuantas moras, sin nada más.
- 8
Para la decoración he utilizado nata montada, una mora y media rodajita de limón 🍋 y unas semillas de amapola. Aquí tenéis también fotos del interior. Espero que os gusten mis primeras pavlovas 😍
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Currito's Cakes 🍰 (Luis) le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/10347978
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
👐🏻 Pastelería casera 100% artesanal.👨🏻🍳Técnico en panadería, repostería y confitería.❤Enamorado del mundo pastelero.[Art-Passion-Creativity]Instagram: https://www.instagram.com/mispastelitos.caseros/https://www.instagram.com/curritos_cakes?igsh=MXh2eXNqMTUwa3psMw==
Leer más Recetas similares
Mini pavlovas con salsa de limón
Tenía muchas ganas de compartir con todos esta receta. Mucha gente me pregunta que cual es mi secreto para que las pavlovas queden firmes y no pierdan la forma antes incluso de entrar al horno, y el único secreto que le encuentro es ¡la paciencia! El proceso de formar nuestro merengue hay que hacerlo despacito porque nos interesa al principio sobre todo hacer muchas burbujitas pequeñas que aportarán estabilidad a nuestro merengue. Otro punto a favor de esta receta es que es - Sin gluten y sin lactosa-. Toma nota y anímate a hacerlas.#mirecetario
Mini Pavlova de crema de limón
Me sobraron unas claras de huevo del otro día que hice una crema y claro, no se va a tirar, así que hice esta tarta Pavlova. La típica es rellenarla de nata, pero esta vez la hice de crema de limón. #glutenfree
Pavlova con lemon curd
Mini pavlova en mousse de cítricos
Con las claras de los huevos he creado esta versión de la clásica pavlova, que proporciona una mezcla de texturas y sabores increíbles.Por un lado, el crujiente y dulce merengue francés. Por otro, la acidez y la ligereza del mousse de cítricos (opción con o sin nata). Y para unirlo todo, el toque líquido del chocolate.Antes de empezar, algunos consejos que me han ayudado para un merengue francés perfecto:- Huevos mejor a temperatura ambiente.- Utensilios limpios y secos. Evitar trazas de yema en las claras.- Cantidad de azúcar ha de ser el doble de peso de las claras (cuanto más azúcar más duro será el merengue)- Batir a velocidad media-alta, mejor que tarde que no batir demasiado.- Hornear de inmediato para que no baje.El resto os lo voy contando....#mirecetario😉En Instagram: Cook_and_jud
Mini Pavlova de frutos rojos y Mascarpone
La Pavlova es un tipo de tarta caracterizada por su ligereza y delicadeza. Pero no sólo eso; su presentación es su mejor tarjeta de visita, pues, además de su indiscutible base de merengue, suele ir acompañada de una deliciosa crema chantilly y, generalmente, frutos rojos. Irresistible, ¿verdad? Aún así, las distintas combinaciones que se nos puedan ocurrir son casi infinitas y todas deliciosas.Como su nombre sugiere, fue creada en honor de Anna Matveyevna Pavlova, la famosa bailarina de ballet rusa a principios del siglo XX, con motivo -según sostienen algunos- de su visita a Australia a mediados de la década de los años 30 por el chef del hotel donde se hospedaba (aunque desde Nueva Zelanda también reclaman su autoría; ¡me encantan estas polémicas gastronómicas!).Desde entonces no ha hecho más que deleitar los paladares y vestir innumerables mesas a lo ancho y largo del planeta.Esta vez he decidido hacer la versión individual de este emblemático postre, que siempre suele resultar muy atractiva y así cada cual pueda dar buena cuenta de su plato ;)
Mini Pavlovas con crema de Mascarpone!
Me encsnta esta receta, es fácil y es tan versátil, tanto el relleno como la fruta puedes cambiar según la que tengas a mano.
Mini Pavlova
Con estos ingredientes salen 4 mini pavlovas. Como el merengue es muy delicado y solo nos va a resistir de un día para otro, decidí hacerlo en formato mini, pero también se puede hacer grande, como una tarta. Para que a la hora de comer este perfecta, yo preparé 2 para un postre y las otras 2, no las prepare con la crema hasta que no me las fui a comer para que no se mojaran con la crema de un día a otro.Para visualizar el vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=k2GbcCV2QAM
Tartaletas de pasta brisa rellenas de lemon curd y moras
Puedes ver la vídeo-receta de esta #dulce tartaleta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=HTmQI4NOtJc
Pavlova de almendras, dulce de leche, nata y fresas
Yo hice dos porciones con esas cantidades, pero se puede hacer una única pavlova más grande
Mini Tartaletas de Lemon Curd (Crema de Limón)🍋y fresas🍓
#Cuchillosarcos
Mini Tartaletas de lemon curd y merengue
#recetasdelaabuela#delantaldorado
Tartaletas de Lemon Curd
La Lemon Curd o Crema Inglesa de limón. El relleno por excelencia para nuestras tartas y bizcochos, o para comérsela a cucharadas!!! Unas maravillosa tartaletas para integrarlas junto a nuestros manjares típicos navideños. No tiene nada que envidiar a los polvorones de estepa, roscos de vino, turrones y demás bocados pecaminosos que nos trae la Navidad. Una época llena de excesos, gula y felicidad.
Magdalenas rellenas de lemon curd
#CookpadCocinaConAlexaNo se si lo habéis probado ya el lemon curd. Yo no lo había comido antes y desde que lo probé, menudo vicio. Me encanta esa cremita con sabor a limón.Aprovechando que me había sobrado de otra receta he hecho estas magdalenas que han quedado super sabrosas.Espero que os guste.
Bizcocho lemon curd
Me encanta este bizcocho por su jugosidad y el intenso sabor a limón que aporta el interior de lemon curd. La receta es muy básica en pastelería ya que con el vaso de un yogurt iremos añadiendo los ingredientes de forma sencilla.#mirecetario
Vasitos de lemon curd con crema de queso
Bizcocho de vainilla y almendras con nata y profiteroles rellenos de lemon curd y toffee
Me compré un molde muy chulo que tiene reborde para la cobertura e hice esta tarta.
Pavlova con crema de naranja y frutos rojos
#LosJuegosDeCookpad (2ª ronda Oceanía)Una tarta creada para la bailarina Anna Pavlova en los años 20, aunque no está claro si se creó en Australia o en Nueva Zelanda.Yo he cambiado un poco la receta original, pero os aseguro que está riquísima
Lemon curd con frutos secos
🍋🧈🥛🥚🥜🍇Un postre dulce con un ingrediente sorpresa y un toque ácido pero sin pasarse. Esta crema de limón inglesa es ideal para finalizar una cena.
Pavlova con frutas de verano🥭🍓🥝
La pavlova es de esos postres que llevaba mucho tiempo queriendo hacer. Pero tiene algunos puntos un poco delicados que son importantes para que salga perfecta. Yo la hice con frutas variadas y también algunas flores naturales y el relleno lleva un mango curd y frosting de queso🥰
Lemon curd, té matcha y yogur griego
#RecetasDulces
Almendrados rellenos de lemon curd
Delicadas pastitas de almendra rellenas de lemon curd. Aunque también quedan muy ricas rellenas con nata montada o dulce de leche.
Cupcakes de coco y lemon curd
Hoy os traigo unos cupcakes con una combinación de sabores deliciosa. Bizcochito de vainilla, agua de azahar y clavo muy rico y esponjoso, con relleno de lemon curd y decorado con crema de mantequilla muy suave de coco. Espero que os guste mi propuesta de hoy y que os animéis a hacerlas. Un saludo y feliz fin de semana a todos. #weekendreto #meriendadeverano
Pastas de mantequilla rellenas de lemon curd
Estas pastas son una delicia, solas o rellenas. Se me ocurrió ponerles lemon curd porque encontré una tienda gourmet donde venden una muy bueno y no tenía mucho tiempo para prepararlo en casa.El resultado fue magnífico, la amiga que vino a tomar el té a mi casa se quedó encantada.
Copas de lemon curd y arándanos frescos
Me encanta el lemon curd con galletas, en cakes o en postres.Estas copas son muy sencillas pero riquísimas.
Pavlova rellena de crema pastelera con frutos del bosque
Brazo de lemon curd y merengue
Está combinación ha sido especialmente pensada para mi madre, Josefa, para mí la mejor del mundo y un ejemplo de como tomarse la vida con amor y humor. Se trata de un bizcocho húmedo y esponjoso, relleno de lemon curd (receta del blog de Miriam, El Invitado de Invierno) y decoración con merengue italiano. Os aseguro que es un éxito seguro 😉#Recetasparamamá #tartas #limón #merengue
Pavlova con ganache de chocolate negro, frutos secos y fresas
Pavlova de fresa
Sigo aprovechando las últimas fresas, tan agradables, tan vistosas y tentadoras en todos los postres.Pavlova, una tarta sencilla de merengue, crema chantilly y fresas.
Pavlova con higos y sirope de Ágave
La Pavlova es una especie de postre elaborado de merengue denominado así en honor de la bailarina de ballet, Anna Pávlova. Es un pastel crujiente por fuera y muy cremoso y ligero por dentro
Frutas con curd de limón y nata
Como hoy hemos comido salmón a la parrilla, para postre preparé una selección de frutas frescas acompañadas de una crema que me acabo de inventar, al menos yo no la conozco Lemon curd con nata.Queda muy buena y es sumamente sabrosa. Tanto, que pienso que se puede tomar con cualquier tipo de bizcochos, frutas o como relleno de crêpes.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/10347978
Comentarios