Bocaditos de zanahoria con especias

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Tenía unas zanahorias atrasadas en el frigorífico y pensando en
la forma de emplearlas he creído que quedarían ricas cocidas con especias y horneadas en bocaditos.
Quedaron ricos, con un acentuado saborcito a especias que me ha encantado.

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 275 g.zanahorias
  2. 1huevo
  3. 3 cdtasaceite de oliva virgen
  4. 1 ramacanela
  5. 1clavo de olor
  6. 3semillas de cardamomo
  7. 1 cdtascoco rallado
  8. 1/2 c/csemillas de anís
  9. 300 g.harina común
  10. 1 c/crasa de bicarbonato
  11. 1 pizcasal
  12. 80 g.azúcar morena de caña
  13. 1/2 vasovino de ron
  14. Sésamo tostado

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cocemos las zanahorias peladas junto con un trocito de canela en rama, el cardamomo, unas semillas de anís y el clavo .

  2. 2

    Cocidas y escurridas, retiramos las especias y machacamos las zanahorias manualmente con un tenedor.

  3. 3

    Añadimos una yema de huevo a la masa , el ron, el aceite, el azúcar, el coco y entremezclamos todo bien.

  4. 4

    Agregamos poco a poco la harina tamizada con la sal y el bicarbonato y removemos bien la masa.

  5. 5

    Formamos bolitas que dispondremos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, las pincelamos con clara batida y las espolvoreamos con sésamo tostado.

  6. 6

    Las introducimos en horno precalentado a 160º C durante 25 minutos o hasta que queden a nuestro gusto de doradas.

  7. 7

    Dejamos enfriar en la rejilla.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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