Bocaditos de zanahoria con especias

Tenía unas zanahorias atrasadas en el frigorífico y pensando en
la forma de emplearlas he creído que quedarían ricas cocidas con especias y horneadas en bocaditos.
Quedaron ricos, con un acentuado saborcito a especias que me ha encantado.
Paso a paso
- 1
Cocemos las zanahorias peladas junto con un trocito de canela en rama, el cardamomo, unas semillas de anís y el clavo .
- 2
Cocidas y escurridas, retiramos las especias y machacamos las zanahorias manualmente con un tenedor.
- 3
Añadimos una yema de huevo a la masa , el ron, el aceite, el azúcar, el coco y entremezclamos todo bien.
- 4
Agregamos poco a poco la harina tamizada con la sal y el bicarbonato y removemos bien la masa.
- 5
Formamos bolitas que dispondremos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, las pincelamos con clara batida y las espolvoreamos con sésamo tostado.
- 6
Las introducimos en horno precalentado a 160º C durante 25 minutos o hasta que queden a nuestro gusto de doradas.
- 7
Dejamos enfriar en la rejilla.
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