Bocaditos de calabaza con curry de manzana

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Un picoteo, cena, aperitivo o un entrante vegetariano con un sabor fantástico. Con estas cantidades me han salido 26 pero depende del tamaño que las hagas

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Ingredientes

1 hora
  1. 700 gramoscalabaza limpia
  2. 120 gramospan rallado (más un poco para envolver)
  3. 50 gramosqueso Grana Padano rallado
  4. 1huevo
  5. Hierbabuena fresca
  6. Sal
  7. Pimienta negra
  8. Aceite de oliva virgen extra
  9. al gustoCurry de manzana

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Precalentar el horno a 200 grados calor arriba y abajo

  2. 2

    Limpiar la calabaza y cortar en ruedas. Poner en una fuente apta para el horno con papel sulfurizado. Salpimentar y pintar con un poco de aceite de oliva virgen extra

  3. 3

    Meter al horno hasta que la calabaza esté hecha, unos 20-25 minutos. Sacar y dejar enfriar

  4. 4

    Mientras se enfría la calabaza, rallar el queso y picar la hierbabuena

  5. 5

    Una vez fría poner la calabaza en un bol, chafar con un tenedor

  6. 6

    Añadir el pan rallado, el Grana Padano, el huevo y la hierbabuena

  7. 7

    Amasar bien. Rectificar de sal y pimienta. Dejar reposar unos 15 minutos

  8. 8

    Coger porciones de la masa, hacer bolas y pasar por pan rallado. (Si no vas a usar todas las puedes congelar ya envueltas)

  9. 9

    Poner abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto y dejar que coja temperatura

  10. 10

    Freir en tandas pequeñas para que no se enfríe el aceite

  11. 11

    Poner sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa

  12. 12

    Emplatar y servir calientes. Acompañar al gusto, yo hoy con curry de manzana

  13. 13

    Buen provecho!!!!

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Comentarios (8)

Leticia Perez
Leticia Perez @cook_16995832
Hoy hemos probado los bocaditos y están muy ricos, el curry queda pendiente! Gracias por la receta!

Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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