Bocaditos de calabaza con curry de manzana

Un picoteo, cena, aperitivo o un entrante vegetariano con un sabor fantástico. Con estas cantidades me han salido 26 pero depende del tamaño que las hagas
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200 grados calor arriba y abajo
- 2
Limpiar la calabaza y cortar en ruedas. Poner en una fuente apta para el horno con papel sulfurizado. Salpimentar y pintar con un poco de aceite de oliva virgen extra
- 3
Meter al horno hasta que la calabaza esté hecha, unos 20-25 minutos. Sacar y dejar enfriar
- 4
Mientras se enfría la calabaza, rallar el queso y picar la hierbabuena
- 5
Una vez fría poner la calabaza en un bol, chafar con un tenedor
- 6
Añadir el pan rallado, el Grana Padano, el huevo y la hierbabuena
- 7
Amasar bien. Rectificar de sal y pimienta. Dejar reposar unos 15 minutos
- 8
Coger porciones de la masa, hacer bolas y pasar por pan rallado. (Si no vas a usar todas las puedes congelar ya envueltas)
- 9
Poner abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto y dejar que coja temperatura
- 10
Freir en tandas pequeñas para que no se enfríe el aceite
- 11
Poner sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa
- 12
Emplatar y servir calientes. Acompañar al gusto, yo hoy con curry de manzana
- 13
Buen provecho!!!!
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