Zorza o picadillo de chorizo

Ptega
Ptega @ptega
Santander

Tengo recuerdos de haber comido este plato por primera vez en Zuheros, un pueblecito de Córdoba, aunque creo que también es muy típico en Galicia. Es un plato que tiene un toque a chorizo, pero no lo lleva. Es súper fácil y te puede salvar más de una comida pues si lo tienes preparado se hace en un momento.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 400 gmagro de cerdo
  2. 2 cucharadasajo en polvo
  3. 1 cucharaditapimentón dulce
  4. 1 cucharaditapimentón picante
  5. 1 cucharaditaorégano
  6. 150 mlaceite
  7. 50 mlvino blanco

Paso a paso

  1. 1

    Simplemente agrupamos todos los ingredientes y si no nos lo ha hecho el carnicero cortamos en dados la carne y retiramos la grasa.

  2. 2

    En un cuenco echamos el ajo en polvo, los dos tipos de pimentón y el orégano. Agregamos el vino y el aceite.

  3. 3

    Mezclamos el contenido del cuenco y volcamos la mezcla sobre los dados de carnes que los tendremos en un bol, mezclamos para que la carne se cubra bien. Cubrimos con papel film y lo llevamos a la nevera y dejamos macerar 24 horas.

  4. 4

    Al día siguiente, ponemos una sartén amplia al fuego con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos nuestros dados de carne (sin la mezcla, sólo lo que haya absorbido la carne) y los freímos hasta que estén doraditos.

  5. 5

    Ya tenemos nuestro plato listo, yo lo acompañé con unas patatas fritas, pero con un huevo, un poquito de arroz blanco o incluso en bocadillo está impresionante. Espero que os guste.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Ptega
Ptega @ptega
Santander
He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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