Arroz frito cantonés

Raquel - SalyPimientas
Raquel - SalyPimientas @salypimientas
Tenerife

Me apetecía mucho probar a hacer esta receta en casa. Encontré muchas, todas con ingredientes muy similares, con algunas diferencias principalmente en su elaboración. Así que hice lo que suelo hacer, me quedé con los ingredientes que más me gustaron y me dejé llevar por la intuición, siguiendo algunos consejos de esas recetas que vi online. El resultado.. me sorprendió. Fue mejor de lo que esperaba!! Realmente rica y para todos los paladares amantes de la cocina asiática

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Ingredientes

4 raciones
  1. Arroz basmati / jazmín / grano largo
  2. 3 filetescerdo troceados en tiras
  3. 120 gramosjamón cocido en taquitos
  4. 1zanahoria
  5. 1pimiento verde
  6. 1cebolleta / cebolla
  7. 70 grguisantes congelados
  8. 4 cucharadasaceite de sésamo o de girasol
  9. 2 cucharadasvinagre de arroz o de vinagre de vino blanco
  10. 4 cucharadassalsa de soja
  11. 2huevos
  12. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Lo primero que tenemos que hacer es el arroz o aprovechar alguno que esté cocinado. Yo lo tenía ya preparado de otra receta y usé el sobrante para hacer esta. En mi caso utilicé arroz jazmín. No puedo decir cantidad porque no lo pesé, eché el que tenía.

  2. 2

    Cortamos en juliana el pimiento verde, la cebolleta o cebolla y la zanahoria. Troceamos los filetes de cerdo en tiras. Reservamos. Por otro lado, en una sartén honda ponemos a calentar en aceite de sésamo.

  3. 3

    Salteamos la carne a fuego medio y le echamos un poco de sal. Sacamos y reservamos. En el mismo recipiente sofreímos las verduras a fuego alto durante un par de minutos sin dejar de remover.

  4. 4

    Agregamos el vino blanco y dejamos que se evapore, sin dejar de dar vueltas. Después, bajamos a fuego medio y agregamos los guisantes y la salsa de soja. Cocinamos un par de minutos (la idea es que la verdura quede al dente y no se cocine demasiado).

  5. 5

    Agregamos la carne y el jamón y revolvemos.

  6. 6

    Mientras, batimos los huevos y echamos un poco de sal. Hacemos un hueco en medio de la sartén para echarlo y dejamos que se cocine. Cuando veamos que el huevo empieza a cocinarse, comenzamos a revolver para que no se pegue y lo juntamos con el resto de la mezcla.

  7. 7

    Por último, agregamos el arroz que ya teníamos preparado. Salteamos el conjunto durante unos dos minutos, removiendo de vez en cuando. Y listo! A comerrrr.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Raquel - SalyPimientas
Raquel - SalyPimientas @salypimientas
Tenerife
Soy periodista y amante de la gastronomía. Me encanta cocinar, experimentar y probar. Soy una aficionada.. y a veces algo loca con mis experimentos culinarios. Aprendí viendo a mis abuelas entre cacerolas, y de mis padres, cada uno con su peculiar estilo. Acoso a preguntas a mis amigos cocineros y leo y visualizo recetas para adaptarlas siempre a mi gusto. Busco cocinar de la forma más saludable, pero sobre todo, enamorar los paladares de mi familia y amigos. Este es un trocito de mi en mi cocina. Espero que les guste!
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