Muffins saludables zanahoria y plátano en microondas

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Ingredientes

3 unidades
  1. 100 gzanahoria (1ud mediana)
  2. 100 gplátano maduro (1ud mediana)
  3. 70 gdátiles deshuesados
  4. 40 gavena molida
  5. 1huevo
  6. 8 gbicarbonato
  7. 50 mlleche avena
  8. 1 cucharaditacanela en polvo
  9. 1/2 cucharaditajengibre en polvo
  10. 1 chorritoesencia de vainilla
  11. 10 galmendra laminada

Paso a paso

  1. 1

    Hidratamos los dátiles en agua caliente una media hora antes de utilizarlos. Después, ya podemos deshuesarlos

  2. 2

    Rallamos la zanahoria en crudo y reservamos

  3. 3

    Metemos en la batidora el plátano, el huevo, la harina de avena, los dátiles, la bebida de avena y el bicarbonato y batimos todo junto

  4. 4

    Añadimos la zanahoria y batimos de nuevo

  5. 5

    Añadimos la Canela, el jengibre y la vainilla y batimos de nuevo con la batidora

  6. 6

    Añadimos finalmente la almendra laminada y removemos con una cuchara

  7. 7

    Ponemos en moldes aptos para microondas y cocinamos 4 minutos a máxima potencia. Como cada microondas es un mundo, yo los puse 2, 5 minutos, los miré, y puse otro minuto y medio. Mejor vigilar la primera vez

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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