Cocido de alubia pinta con costillas de cerdo
Paso a paso
- 1
Asentar una cazuela sobre el fuego. Verter las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dejar calentar. Cuando el aceite estará caliente, acomodar los trozos de costilla de cerdo.
Echar las alubias pinta en un colador y aclarar con agua fría bajo el grifo. Sacudir bien y agregar en la cazuela.
Limpiar las pencas de cardo o acelga y cortar en trozos de 2 cm. de lardo. Agregar en la cazuela junto con la hoja de laurel y la rodaja de jengibre.
- 2
Verter doble de agua en la cazuela y dejar cocinar. Cuando empieza hervir, quitar las impurezas, reducir el fuego, agregar las setas shiitake, las ñoras enteras, tapar y dejar cocinar 1 hora.
- 3
Con 10 minutos antes de pasar una hora, pelar, lavar y trocear las hortalizas.
- 4
Quitar la tapa y agregar todas las hortalizas troceadas.
- 5
Moler granos de pimienta negra sobre el tomate frito y agregar en la cazuela. Mezclar y ahora es el momento de agregar la sal. Volver a tapar y dejar cocinar 30 minutos más. Pasados los 30 minutos, apartar la cazuela del fuego. Dejar reposar 10 minutos y después servir. Os aseguro que está riquísimo, para chuparse los dedos. Yo acompañé el plato con cebolleta cortada en dados.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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