Ala de raya frita con verduras con salsa de azafrán

#principales

Plato perteneciente a la nueva cocina Manchega, en la que mezcla el bacalao con la cebolla y una salsa de pimientos, con un toque de azafrán, que le da un toque innovador y buenísimo.

Un plato de albóndigas con salsa de azafrán y almendras consistente, nutritivo y exquisito ideal para los días más fríos.

Para el nuevo reto de #rosquilladecookpad comienzo con unas albóndigas !, Aprovecho para hacer una salsa de verduras perdidas por la nevera , para acompañarlas. Así vamos aprovechando lo que hay y no tiramos nada!!

Los champiñones son ricos en minerales como el selenio, magnesio, fósforo, yodo, calcio, zinc y potasio, vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B9, C, D y E, proteína vegetal y fibra.En esta receta incorporamos también el ajo y las alcachofas.Es una receta fácil y económica .Espero que os guste.

En mi casa el arroz es uno de los platos principales y que se consume muy a menudo. Esta es una receta muy rica.

Gracias a la descripción de la pescatera Noemí, tenemos una receta de lujo. Os va a encantar. GXL

Vieiras en salsa de azafrán hace unos meses comí en un buen restaurante y este es el plato que mas me gusto de la comida, aunque no me dieron la receta yo las he hecho así y sinceramente creo que las que comí en el restaurante estaban mejor, pero esta muy buena

¿A quién no le gustan las rabas? Una tapa super rica que combina de maravilla con el alioli. Ver mi receta de alioli: http://www.mis-recetas.org/recetas/show/43836-alioli

Una forma sencilla y rica para comer bacalao. Aunque en casa no necesitamos muchas excusas para deleitarnos con este pescado, jejeje...

El pollo es el ingrediente fiel de la mesa diaria, el pollo resistió el desafío, cambiando el sabor variando las salsas y hierbas que lo acompañan. Formando diferentes platos diferentes.

Es una receta muy sencilla que potencia el sabor de la raya. Se puede comer la raya sola o con patatas fritas.

Plato de mar y montaña..

Una salsa delicada para acompañar pescados o verduras. Hay que tener cuidado con el azafrán porque si le ponemos demasiado desvirtuaría el sabor del plato.

Otra receta de raya, para que veáis lo rica que está, va frita, rebozada en harina, y bañada con un sofrito de ajos, vinagre y pimentón de La Vera picante.

Perdiz estofada con zanahorias, alcachofas en salsa de azafrán y crema de aceto balsámico de Módena. ( OBSERVACIONES )hace tiempo que no cocinaba perdices porque siempre me las trajeron de caza, o cazadas de otras formas que hoy en día está prohibido. Esta es la primera vez que cocino esta de granjas, y he querido hacer algo más que una recetas clásicas que todos conocemos. He hecho esta solo para mi, porque las otras se ha encargado de hacerla la mi señora porque este tipo de aves le encanta porque su padre era cazador y entonces las quiso guisar ella a su gusto y muy ricas también por cierto.

Las alitas de pollo siempre me han parecido una parte jugoso y tierna del pollo, pero, realmente, no les había prestado mucha atención.En casa se comían siempre asadas cuando asábamos un pollo, sin embargo, ahora las voy haciendo de distintas formas.Esta vez las hice guisadas con azafrán.Un manjar que se hace muy rápido y quedan exquisitas.

Aunque esta receta lleva su tiempo de preparación, merece mucho la pena, porque en cada cucharada el disfrute está asegurado.La carrillada queda tierna, y el arroz muy sabroso.

Me ha parecido perfecto este queso de Quesería La Antigua, para darle a ésta salsa un toque de azafrán, y ha quedado una salsa deliciosa, que no podéis dejar de hacer.

Práctico y rápido. Acaba teniendo una textura parecido al del risotto.