Arroz caldoso de almejas en salsa de azafrán
Alexis Urrutia @cook_2625465
Paso a paso
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Ingredientes
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En primer lugar, ponemos agua a cocer y cuando hierva, añadimos las almejas y cuando se abran las retiramos y reservamo el caldo.
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Mientras tanto, picamos los pimentos, la cebolla y el diente de ajo.
- 4
En una cazuela baja. Ponemos un buen chorro de virgen extra y cuando este caliente, añadimos las verduras que acabamos de picar y Sofreímos durante tres minutos.
- 5
Retiramos las almejas y dejamos escurrir y el caldo lo reservamo.
- 6
Picamos el tomate.
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Pasados los tres minutos.
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Añadimos el tomate.
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Removemos y Sofreímos durante cinco minutos.
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Pasados los cinco minutos.
- 11
Añadimos el arroz.
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Lo nacaramos durante treita segundos.
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A continuación añadimos los guisantes, la sal de algas, la pimienta y el azafrán.
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Removemos un poco.
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Añadimos el caldo de las almejas y en el mismo cazo, volvemos a poner agua y dejamos que hierva porque vamos a necesitar cuatro partes de caldo por puñado de arroz.
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Dejamos que reduzca el caldo.
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Cuando haya reducido.
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Le añadimos agua caliente o más caldo. Yo le he puesto agua para que no salga tan fuerte de sabor y dejamos que se haga el arroz.
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Cuando le falte un par de minutos, le añadimos las almejas.
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Removemos un poco, provamos de sal y le damos un hervor.
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Retiramos del fuego.
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Listo para servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/2550098
la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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