Bacalao con verduras y salsa de alcachofas
Una forma sencilla y rica para comer bacalao. Aunque en casa no necesitamos muchas excusas para deleitarnos con este pescado, jejeje...
Bacalao con verduras y salsa de alcachofas
Una forma sencilla y rica para comer bacalao. Aunque en casa no necesitamos muchas excusas para deleitarnos con este pescado, jejeje...
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200. Lavar, pelar y cortar a gajos las patatas.
- 2
En una bandeja de horno, previamente aceitada, colocar la patata repartida a lo largo. Espolvorear con orégano.
- 3
Pelar y cortar fina la cebolla. Ponerla encima de la patata.
- 4
Pelar y cortar las alcachofas, el pimiento rojo y los calabacines. Colocarlos por capas, respectivamente. Primero las alcachofas, luego el pimiento y por último los calabacines. Espolvorear con orégano y cominos y añadirle un poco de aceite.
- 5
Meter la bandeja al horno y dejarla durante 25 minutos.
- 6
Mientras descongelar el bacalao (si lo hemos cogido congelado). Si no, prepararemos la salsa.
- 7
Para la salsa, lavamos y cortamos en cuartos los tomates. En una sartén con un poco de aceite, vertemos los tomates y añadimos los ajos filateados.
- 8
Chafamos los tomates y añadimos el paté de alcachofas con las cucharaditas de salsa de mostaza. Mezclarlo todo. Reservar.
- 9
Pasados los 25 minutos, sacamos la bandeja del horno. Colocamos el bacalao y encima la salsa y lo volvemos a introducir al horno durante 15 minutos. Y listo!!
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