Flamenquines a mi manera

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Andrés
Andrés @andres1990

Receta que he personalizado a mi gusto después de probar de hacer varias veces.
He cambiado el jamón por bacon, ya que de por si el lomo empanado queda bastante seco y el bacon aporta más grasa y jugosidad. He utilizado 2 quesos, uno sin lactosa para mi pareja y un mahonés curado para mi. Los he rebozado con un pan de hogaza dura que molí.

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Ingredientes

30min
2/3 raciones
  1. 3 fileteslomo por flamenquín
  2. 1 paquetebacon en lonchas
  3. Queso
  4. Pan rallado casero
  5. 2huevos
  6. Harina especial para rebozados
  7. Aceite de oliva virgen
  8. Sal
  9. Pimienta recién molida

Paso a paso

30min
  1. 1

    Cogemos 3 filetes de lomo y superponemos los bordes. Aplastamos bien. Yo les tapé con papel film para que no se peguen y los golpeé con un rodillo de amasar

    Foto del paso 1 de la receta: Flamenquines a mi manera Foto del paso 1 de la receta: Flamenquines a mi manera
  2. 2

    Salpimentamos los filetes de lomo

    Foto del paso 2 de la receta: Flamenquines a mi manera
  3. 3

    Ponemos 2 lonchas de bacon y el queso partido en tiras largas. Estos son con queso sin lactosa

    Foto del paso 3 de la receta: Flamenquines a mi manera
  4. 4

    Enrollamos el flamenquín. Estos son con el queso de mahón curado

    Foto del paso 4 de la receta: Flamenquines a mi manera
  5. 5

    Detalle del pan rallado que molí en el robot de cocina con una hogaza de masa madre que me sobró el otro día

    Foto del paso 5 de la receta: Flamenquines a mi manera
  6. 6

    Batimos los 2 huevos

  7. 7

    Pasamos por harina para rebozados (es mas fina que la harina de trigo normal), pasamos por el huevo y por último rebozamos con el pan rallado

    Foto del paso 7 de la receta: Flamenquines a mi manera Foto del paso 7 de la receta: Flamenquines a mi manera
  8. 8

    Freímos con abundante aceite de oliva virgen, a fuego medio para que no se queme el pan rallado y se haga por dentro. Freímos por todos sus lados. Cuándo veas que el queso se está fundiendo es momento de sacar

    Foto del paso 8 de la receta: Flamenquines a mi manera
  9. 9

    A disfrutar. Buen provecho y espero que os haya gustado

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Comentarios (2)

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Se ve delicioso!! Gracias por compartir tu receta!!
Invitado

Escrita por

Andrés
Andrés @andres1990

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