Ensalada de garbanzos crujientes, mango, granada y mozzarella
Una mezcla de texturas crujientes y suaves y contraste de sabores salados y dulces. Muy fresquita y deliciosa. #delantaldorado #detemporadasaludable
Ensalada de garbanzos crujientes, mango, granada y mozzarella
Una mezcla de texturas crujientes y suaves y contraste de sabores salados y dulces. Muy fresquita y deliciosa. #delantaldorado #detemporadasaludable
Paso a paso
- 1
Escurrimos los garbanzos y los lavamos con agua. Los extendemos sobre un paño de cocina limpio y los secamos con papel absorbente. Es importante quitar la humedad para que queden crujientes.
- 2
Ponemos los garbanzos en un recipientes y les añadimos curry en polvo. Removemos hasta que todos los garbanzos queden impregnados.
- 3
Los colocamos sobre papel vegetal en la bandeja del horno y cocinamos a 180º C por 45 minutos. Pasado el tiempo, los dejamos reposar separados unos de otros y añadimos una pizca de sal.
- 4
Para la salsa, trituramos medio mango con un chorrito de vinagre balsámico y una pizca de sal.
- 5
Colocamos el mix de lechugas y kale en la base.
- 6
Añadimos los granos de granada, el mango cortado y el queso mozzarella.
- 7
A continuación los garbanzos y la salsa de mango. ¡Y listo!
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