Lasaña de espinacas

Name: Lasaña de espinacas
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 850 gr. espinacas congeladas; 12 placas lasaña precocida, la que no necesita hervirla. Dudé si comprar lasaña de espinacas pero luego pensé que era mejor que hubiera algo de contraste; 3 tazas o 340 gr queso rallado light; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 cebolla cortada muy finamente; 5 dientes ajo triturados con el prensa ajos; 1/8 de cucharadita copos de guindilla; 1 lata (800 gr.) tomate triturado para conseguir un total de, colado todo el líquido para que la lasaña no quede acuosa; sal; pimienta; 6 cucharadas albahaca fresca picada (separadas, 3 cucharadas para la salsa de tomate y 3 cucharadas para el relleno de espinacas); 3 tazas o 680 gr ricota; 1-1/2 tazas o 85 gr queso parmesano; 2 huevos

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🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata

Madrid (España)

#weekendreto
#recetascaseras
#lasaña La lasaña es una de esas recetas que me dan una pereza que te mueres (junto con los canelones y albóndigas), pero que al final te compensa porque está deliciosa. Además yo la corto en porciones y la congelo. Perfecto para llevar al trabajo en un tupper.

A mí me encantan todas las recetas que llevan salsa blanca con ricota:

Para que sea una auténtica lasaña de espinacas tiene que llevar toneladas de espinacas y para eso es mejor utilizarlas congeladas ya que frescas necesitarías una caja bien grande para conseguir su equivalente en espinaca congelada.

https://lacocineranovata.blogspot.com/2020/06/lasana-de-espinacas.html

A mí me encantan todas las recetas que llevan salsa blanca con ricota:

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Ingredientes

20 minutos

6 raciones

850 gr.espinacas congeladas
12 placaslasaña precocida, la que no necesita hervirla. Dudé si comprar lasaña de espinacas pero luego pensé que era mejor que hubiera algo de contraste
3 tazaso 340 gr queso rallado light
Salsa de tomate:
2 cucharadasaceite de oliva
1cebolla cortada muy finamente
5 dientesajo triturados con el prensa ajos
1/8de cucharadita copos de guindilla
1 lata (800 gr.)tomate triturado para conseguir un total de, colado todo el líquido para que la lasaña no quede acuosa
sal
pimienta
6 cucharadasalbahaca fresca picada (separadas, 3 cucharadas para la salsa de tomate y 3 cucharadas para el relleno de espinacas)
Salsa de blanca:
3 tazaso 680 gr ricota
1-1/2 tazaso 85 gr queso parmesano
2huevos

Paso a paso

20 minutos

1

Poner las espinacas en un bol grande y meter en el microondas tapado con film de cocina y cocinar 15 minutos a máxima potencia:
2

Dar vueltas a mitad de tiempo. Una vez cocinadas escurrir las espinacas de todo su líquido. Tienes dos posibilidades: o ponerlas sobre un paño de cocina, enrollar y escurrir el líquido o lo que yo hice, usar este triturador de patata:
3

Escurrir el líquido sobre un bol y reservar 1/3 de taza (80 ml) de este líquido de espinacas:
4

Pasar las espinacas escurridas al robot de cocina y triturar, ve parando de vez en cuando para bajar las espinacas de los lados hacia las cuchillas del robot:
5

Volcar las espinacas trituradas a un bol y reservar. De este bol quitar 1/2 taza de espinacas trituradas que utilizaremos más tarde en la salsa de tomate:
6

Salsa de tomate:
Calentar a fuego medio 2 cucharadas de aceite en una olla. Añadir la cebolla picada y cocinar durante 10 minutos. Añadir el ajo triturado y copos de guindilla o cayena y cocinar durante 30 segundos. Añadir el tomate triturado, 1/2 taza de espinacas trituradas que habíamos reservado, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta y cocinar durante 20 minutos hasta que la salsa espese y pierda toda su agua.
7

Una vez fuera del fuego añadir 3 cucharadas de albahaca fresca picada
8

Relleno:
Poner el queso ricota junto con el 1/3 de taza del líquido de las espinacas que habíamos reservado en el robot de cocina y procesar durante 30 segundos:
9

Añadir queso Parmesano, las 3 cucharadas restantes de albahaca fresca picada, huevos, sal y pimienta:
10

Procesar hasta que esté todo bien mezclado. Volcar esta mezcla al bol donde teníamos las espinacas trituradas. Mezclar bien.
11

Montaje:
Se preparan las placas de lasaña siguiendo instrucciones del fabricante. Yo usé placas precocidas de El Pavo que se sumergen en agua caliente 10 minutos hasta que queden semirrígidas. Se remueven de vez en cuando.
12

Se necesitará una fuente de horno con 33x22 y si es posible que sea alto. Yo sólo tengo una fuente de pírex y me vino justa justita, algo se me volcó en el horno :(
13

Cubrir el fondo de la fuente con 1-1/4 tazas de salsa de tomate...
14

Cubrir con 3 placas de lasaña...
15

Y a continuación 1/3 de la salsa de ricota...
16

Espolvorear con queso rallado light (o mozzarella)...
17

Y 1-1/4 tazas de salsa de tomate (la dejé cocer poco tiempo, 10 minutos, y no evaporó toda su agua, por eso aconsejo al menos 20 minutos o hasta que la salsa espese y hay perdido gran parte de su agua)...
18

Repetir 2 veces este proceso, empezando con placas de lasaña y terminando con salsa de tomate.
19

Finalizar con las últimas 3 placas de lasaña, resto de salsa de tomate y queso rallado light:
20

Cubrir la fuente con papel de aluminio engrasado por la parte interior, la que irá en contacto con la lasaña. Hornear durante 20 minutos (40 minutos en caso de que utilizaras placas de lasaña que van directamente sin hervir ni remojar). Retirar el papel de aluminio y seguir horneando hasta que el queso esté totalmente derretido, aproximadamente 10 minutos.
21

Dejar reposar durante 30 minutos antes de servir.

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Comentarios (9)

Dr MJG- JN12 💙💙🇦🇷💛💛 @1000vidasmastedoy

martes, 09 de junio de 2020 a las 10:21 PM

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻💙🇦🇷💛

Escrita por

🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata

sábado, 06 de junio de 2020 a las 07:59 AM

Madrid (España)

🌼 Bienvenid@s a mi blog: http://lacocineranovata.blogspot.com.esTambién me puedes seguir por Instagram: @lacocineranovata2018Me encanta♥️ cocinar, curiosear en gastronomías de otros países🍱🍜🥘, el mundo de las especias... Me gustan esas recetas que con pocos ingredientes consigues todo un señor plato. Pero también me gustan las recetas elaboradas porque todo el tiempo que invierto sola en la cocina son momentos de relax para mí. ⛱️