Contramuslos de pollo con majao canario
Esta receta es de mi padre. Para mí ha sido un placer pedírsela y hacerla. No me ha quedado como a él, porque es un crack en la cocina, pero la verdad que los olores y textura si son idénticos, ¡me quedó muy bueno la verdad!
#weekendreto
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una fuente o bandeja para horno, poner un chorrito de aceite que cubra todo el fondo, las patatas cortadas en láminas más o menos gruesas, puerro al gusto, los contramuslos de pollo, echar sal por encima y un buen chorro de vino blanco.
- 2
Precalentamos el horno a máxima potencia con calor arriba y abajo.
- 3
Preparamos el Majao Canario. En un mortero (o se puede hacer también en un procesador) Pelamos y cortamos a lo largo los dientes de ajo y añadimos las especie. (El orégano lo he desmenuzado con la mano)
- 4
Una vez que estén bien integradas las especias con el ajo, agregamos un chorrito de vinagre al mortero y machacamos.
- 5
Agregamos un chorrito de aceite y mezclamos bien, machacando el ajo y las especias. Está operación la realice 3 veces hasta conseguir una pasta, ya que no quería que se quedara tan líquido porque ya tiene vino blanco en el fondo de la fuente.
- 6
Añadimos el Majao por encima del pollo.
- 7
Metemos en el horno por unos 35 / 40 min a 200° y pasado este tiempo le damos la vuelta a los contramuslos para que se termine de integrar el Majao al caldo por unos 10 / 15 min más.
- 8
Opcional: Pasado este tiempo, se pueden volver a dar la vuelta para dorar el pollo por arriba.
- 9
¡¡¡¡¡¡Servir y disfrutar!!!!!!
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