นำปีกไก่มาคลุกเคล้ากับซอสเผ็ด จากนั้นพักในตู้เย็นประมาณ 20 นาที หรือนานกว่านั้นก็ได้

นำปีกไก่ออกมาคลุกกับแป้งโกกิทำเสร็จรอบแรก พักไว้ 5 นาที แล้วนำมาคลุกต่ออีกรอบ

นำเข้าหม้อทอดไฟ 180 ประมาณ 10 - 15 นาที จะยังเห็นแป้งเป็นสีขาวๆบางส่วน ให้พลิกกลับด้านอบต่ออีก 180 ประมาณ 5 - 10 นาที จากนั้นนำไก่มาคลุกกับซอสเคลือบ และโรยงาตามชอบ