Cocido madrileño express

La noche anterior dejamos los garbanzos en remojo. Lo primero que hacemos es quitarle la piel a la gallina. Sazonamos un poquito la gallina y el trozo de morcillo. Pelamos las patatas y las zanahorias, las zanahorias las partimos en dos o tres trozos dependiendo del tamaño.

En una cacerola aparte colocamos las morcillas y los chorizos y los ponemos a cocer unos 15 minutos. En otra cacerola ponemos a cocer el repollo unos 15 ó 20 minutos.

Al mimso tiempo en la olla ponemos los garbanzos, la gallina, el morcillo, las patatas peladas y enteras, las zanahorias peladas en trozos, el tocino y el hueso de jamón, cubrimos de agua todo lo que nos permita la olla añadimos sal y la colocamos al fuego.

Cuando empiece a hervir la tapamos y cuando comience a soltar el vapor (en cada olla dependerá del sistema para saber cuando esta en el punto de iniciar la cocción) dejamos cocer 20 minutos y retirarmos la olla del fuego.

Cuando abramos la olla, colamos el caldo y lo ponemos en una cacerola aparte. Sacamos las carnes , el tocino, el hueso de jamón y el chorizo y morcilla y lo ponemos en una fuente. Colocamos los garbanzos con la patata, zanahoria y el repollo en otra fuente .

Al caldo que tenemos en la cacerola, le añadimos los fideos, un puñadito por cada comensal y los dejamos cocer 5 minutos. Servimos la sopa en platos hondos y las carnes y garbanzos en sus fuentes.