Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Dejamos en remojo los garbanzos el día anterior con agua caliente y sal, en la olla ponemos toda la carne lavada sobre todo los huesos de espinazo que están llenos de sal (El codillo me gusta añadirlo, ya que hace muy buen caldo y la carne esta muy buena). Llenamos la olla con agua y un poco de sal, dejamos cocer una hora para que toda la carne quede bien tierna. Pasado este tiempo sacamos toda la carne y los huesos, colamos el caldo y lo ponemos otra vez en la olla
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Añadimos los garbanzos y las verduras y dejamos cocer 10 minutos, mientras tiramos los huesos limpiamos el codillo quitando toda la grasa y el huevo y reservamos toda la carne en un plato (si el caldo se consume mucho añade más agua). En una cacerola preparamos la sopa, si tu olla es grande sale mucho caldo y muy bueno. Puedes meterlo en botellas y congelarlo, con la carne de codillo la puedes aprovechar con puré de patata en otra comida.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A NELI le encantará ver cómo quedó.
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Simona Elena Pircu 
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Es el caldo español hecho con verduras, legumbres, carnes, embutidos, por excelencia.- Todas las regiones lo hacen, aunque con unas pequeñas diferencias en sus ingredientes. El cocido madrileño es, quizás, el plato más representativo de la cocina de Madrid.El cocido madrileño tiene sus antecedentes en la olla podrida y sus componentes básicos son:: garbanzos, carne (de cerdo, de vaca y de gallina), tocino de cerdo y patata. La sencillez de preparación es obvia: todos estos ingredientes se ponen en agua fría dentro de una olla y se cuecen durante unas horas. Los ideas en le cocido tradicional es emplear ollas de barro de base ancha. No obstante, también se obtiene un excelente cocido en la olla a presión (olla express). Aunque esta opción moderna ha originado un debate entre los cocineros, que defienden la lentitud en la cocción. Otra alternativa es el uso de ollas de cocción lenta que mantienen los ingredientes a temperaturas de 80ªC o 90ªC durante bastante tiempo. En favor de la lentitud de la cocción está el hecho conocido de que **el cocido elaborado un día, alcanza mejor sabor el día después**. Aunque si bien es cierto, esto es más cierto cuanto más rápido se ha hecho el cocido. La razón científica de esto: el tiempo que necesitan las partículas de los ingredientes para difundirse a lo largo de todos los alimentos.Vídeos: Cocido Madrileño
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Yo lo hice a fuego lento y tardé unas cinco horas, se puede hacer en olla esprés también pero tenía tiempo y decidí hacerlo con calma… espero que os guste!#legumbresFest
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Receta de mi madre 💞 con salsa incluida
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A mí manera 😋CookpadCocinaConAlexa
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Sabor a Madrid, en invierno en casa siempre tenemos cocidito, para tener sopita en las noches frías, es quizás el plato de cuchara más bueno que hay, o por lo menos así lo pienso yo, comomepongo.com 😋👌🏼
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Videoreceta: https://youtu.be/g0d-dyDgvrAEl cocido casero de toda la vida que hacía mi abuela en la comida de Navidad. Un plato completo, típico de la cocina española. A mi me recuerda la familia, las cosas buenas y a mi primo Miguel robando una tacita de caldo en la cocina.
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