Cocido Madrileño
valexga @cook_2251482
Versión más light de la receta (sin relleno, morcilla, tocino, etc.)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en remojo los garbanzos el día anterior para ablandarlos
- 2
Poner la olla exprés con la carne (morcillo, la carne con hueso y el hueso de jamón), añadirle un poco de sal y un poco de azafrán, y calentar la olla dejándola abierta (poner agua hasta la altura de los remaches, no llenarla del toda)
- 3
Cuando empiece a hervir echar los garbanzos y cerrar la olla, y dejar calentar durante 30 minutos a fuego medio
- 4
Pelar las patatas y las zanahorias y lavarlas junto al resto de las verduras
- 5
Sacar la olla del fuego, dejar salir el vapor y abrir la olla. Meter las patatas, las zanahorias, la col, los puerros, el apio y el chorizo. Volver a cerrar la olla con la válvula y cocer durante 15 minutos
- 6
Para hacer la sopa, colar el caldo del cocido en otra olla, echar en esta olla los fideos y ponerlo a calentar durante 5-10 minutos (depende del tipo de fideo)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A valexga le encantará ver cómo quedó.
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