Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar los ingredientes para tenerlos a la mano. Pelar y picar la cebolla.
- 2
Asentar una sartén amplia sobre el fuego. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar calentar.
Cuando el aceite esté caliente pero que no llegue a humear, agregar la cebolla picada. Espolvorear una pizca de sal rosa de Himalaya. Mezclar de vez en cuando hasta que empieza a cambiar de color.
- 3
Mientras se pocha la cebolla, pelar y picar el diente de ajo y la raíz de jengibre fresco. Agregar el ajo y la raíz de jengibre picado sobre la cebolla. Mezclar unos minutos más.
- 4
Acomodar los higadillos de pollo sobre la cebolla. Mezclar de vez en cuando hasta que los higadillos estén marcados por todos los lados. Moler granos de pimienta negra y espolvorear las hierbas aromáticas provenzal. Verter el vino de Oporto y dejar evaporar el alcohol. Cubrir poco a poco con caldo de pollo. Dejar cocinar hasta que reduzca un poco la salsa.
- 5
Guarnición: Ahora es el momento de verter 1 vaso y medio de agua en un cazo. Agregar una pizca de sal gruesa de roca y asentar el cazo sobre el fuego. Cuando el agua empieza hervir, agregar poco a poco los copos de patata, mezclando continuamente con una varilla. Espesará muy rápido, mejor reducir el fuego.
- 6
Añadir el queso crema sobre el puré de patata y mezclar bien. Apartar el cazo del fuego. Si el puré están demasiado espeso, verter un poco de leche y volver a mezclar bien. Rectificar de sal.
- 7
Ahora es el momento de emplatar. Repartir los higadillos y el puré de patata en dos platos. Acompañar el plato con unos brotes de berros o de canónigos u otros brotes.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/12824972
Escrita por
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
Leer más Recetas similares
Pastel de calabaza y pollo
Pechugas de pollo al Oporto
Un plato calentito para estos días fríos que estamos teniendo. Se lo preparé ayer para mi madre y le encantó.Además se prepara muy rápido, con muy pocos ingredientes y está muy rico.
Pechugas de pollo al Oporto
Deliciosas pechugas de pollo con nata. Acompañar con una buena barra de pan para hacer mojete ;)
Pollo al Oporto
Se puede congelar
miguelsanchz 
Pollo asado al Oporto
Muslitos de pollo en salsa de Oporto
Esta receta es muy fácil de preparar... pero, eso no impide que quede muy resultona. Ideal si tenemos invitados y queremos impresionarlos.
Higadillos de pollo con ajo y perejil a la sartén
#milibrode1000recetas
Croquetas de pollo al oporto
Mi hija se come hasta la masa cruda de lo rica que es.
Higadillos de pollo encebollado
#abecedario
Jamoncito de pollo al oporto
Muslitos de pollo al vino de oporto
Muslos de pollo con una salsa de oporto y kétchup, se sirve con arroz con soja.
Higadillos de pollo cocidos con salsa de nabo y soja
#libro3 #recetasfit
Tartaletas de hígado de pollo al Oporto para la Navidad
#nuestramesanavideña#libro2#1receta1arbol
Chuletas de cerdo con salsa de Oporto
Higaditos de pollo con portobellos
Un plato muy sabroso para aquellos que gusten de los higaditos y de la cebolla.Vídeo: Higaditos de pollo con portobello
Tagliatelle de espinaca con hígado de pollo al Oporto
Hoy he ido al súper y cada vez que paso y veo pasta fresca no me puedo abstener sin comprar. Como he llegado en la casa prepare este plato que salió para chuparse los dedos.
Tortilla de champiñones al Oporto
Ya había empleado el vino de Oporto en otras receta, me parece un vino dulce que tiene personalidad, combinando con determinadas carnes las potencia, y con los foie va perfecto, se hace notar, deja un sabor en las salsas muy bueno !!!, nunca lo había mezclado con Champiñones y me decidí a ello, tenía claro el maridaje, pero me faltaba algo y al final pensé en hacer una tortilla y francamente el resultado ha estado bueno, la recomiendo.
Pollo al oporto
Codillos con salsa de Oporto
Codillos de cerdo asados y con una salsa de manzana y cebolla con vino de oporto.
Albóndigas al Oporto
Las albóndigas suelen estar riquísimas, éstas están deliciosas, el vino de Oporto le da un sabor especial e inconfundible.
Filetes de pavo al Oporto
Una receta sencilla y llena de sabor. Preparando la pechuga de pavo con esta salsa queda muy jugosa y apetecible.
Pechuga al Oporto
Es una receta sencilla y muy rica. Aunque se llama pechuga al Oporto, el tipo de vino no tiene por que ser vino Oporto, se puede cualquier otro tipo de vino dulce. Con Pedro Ximenez también está muy bueno, y queda con un toque bastante más dulce.
Costillas asadas al Oporto
para acompañar con patatas panadera o ensalada con frutas
Calamares y salchichas encebollados al Oporto
#glutenfree
Costillitas con patatas y Oporto
Patatas rellenas de carrilleras al Oporto
Las patatas rellenas gustan y las carrilleras mucho más por lo que en esta receta unimos dos delicisas de tal manera que el plato y el acompañamiento van perfectamente unidos e integrados.
Lomos de pavo al Oporto
Hoy vamos a preparar un plato muy sencillo que además es muy económico y muy sano, vamos que lo tiene todo. Se trata de lomo de pavo, que apenas tiene grasa y es toda una delicia.En esta ocasión vamos a hacerlo con vino de Oporto, pero si preferís podéis sustituirlo por un Pedro Ximénez u otro vino de nuestra elección.
Bistecs de ternera al oporto
El bisteck de cadera se sitúa en la parte más alta de la pata trasera, la cadera presenta un corte jugoso, con poca grasa y que da lugar a filetes tiernos ideales para la plancha.Trucos para cocinarla. - Cocina la carne tras dejarla al menos 20 minutos a temperatura ambiente, calienta la sartén o plancha antes de poner la carne a dorarse,no añadas sal o pimienta sobre la carne cruda, hazlo sobre los filetes de ternera cuando les des la vuelta, con un par de minutos por cada cara, tendrás unos deliciosos filetes tiernos de ternera en su punto.Una versión sobre el origen del vino de Oporto como se conoce actualmente, dice que en 1678, comerciantes de Liverpool adoptaron una técnica utilizada en un monasterio en Lamego para modificar el vino, ésta técnica consiste en añadir brandy al vino durante la fermentación, interrumpiendo así el proceso de fermentado, el resultado es un vino con mayor contenido de alcohol (hasta 25 °G. l.), y con sabor más dulce, debido al azúcar remanente que no terminó de fermentarse.El éxito de este tipo de vino en Gran Bretaña, llevó al establecimiento de varias casas vinícolas en Portugal, de origen británico. Para el siglo XVIII, había un monopolio británico de facto sobre la producción de oporto, éste monopolio duró hasta la fundación de la "Companhia Velha", que marcó el ingreso de los portugueses a la producción y comercialización de este vino.
Higaditos de pollo en salsa al ajillo
Fácil y deliciosa, el sabor es buenísimo.
Chuletas de cerdo al Oporto con albahaca
Receta de Chuletas de cerdo al Oporto con albahaca que es muy fácil de hacer y que es una auténtica delicia. para repetir en la mesa. Las puedes acompañar de arroz blanco o patatas (fritas, cocidas...) como prefieras!
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/12824972
Comentarios (14)