Curanto en olla

claudiosepulveda77
claudiosepulveda77 @cook_2044951
Santiago

Clásica receta Chilena, se realiza en fiestas familiares o con amigos

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Ingredientes

10 raciones
  1. 2 kiloscholgas
  2. 2 kiloschoro maltón
  3. 2 kilosalmejas
  4. 10chorizos o longaniza
  5. 1 kilopulpa de cerdo
  6. 1 kiloposta rosada o negra
  7. 10Muslo cortó de pollo
  8. 1 litrovino blanco
  9. 1 litrocaldo de verduras
  10. 1tomate
  11. 2cebollas
  12. 1 trozopimentón verde
  13. 2 dientesajo
  14. Ramitasapio

Paso a paso

  1. 1

    En una olla grande poner un poco de aceite a calentar, luego freír las carnes durante 10 minutos o hasta que estén sellados, retirar de la olla y reservar. En la misma olla freír cebolla y ajo, luego agregar el tomate en trozos. Agregar las carnes nuevamente.

  2. 2

    Agregar el vino y las ramitas de apio, dejar hervir 20 minutos revolviendo de vez en cuando. Agregar los mariscos y el caldo de verduras. Después de 10 minutos probar y sazonar con sal de ser necesario.

  3. 3

    Dejar hervir en fuego bajo por 20 minutos y servir acompañado de un trozo de limón y cilantro. Algunos comensales prefieren solo el caldo primero y luego su plato principal

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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