Tortilla de verduras con Thermomix

Corta los espárragos en rodajas de 1 cm y las puntas de 4 cm. Reserve.

Ponga en el vaso el aceite y las puntas de espárrago y sofría 5 min/120 grados/giro inverso/vel cuchara. Retire las puntas y reserve para decorar. Deje el aceite en el vaso.

Agregue las rodajas de espárragos reservadas y sofría 5 min/120 grados/giro inverso/vel cuchara

Incorpore las habas, los guisantes, las espinacas, 1 pellizco de sal y rehogue 10 min/120 grados/giro inverso/vel cuchara sin poner el cubilete para facilitar la evaporación. Vierta en el cestillo colocado sobre un bol para que escurra el aceite y reserve.

Ponga los huevos en el vaso, salpimienta y bata 4 seg/vel 4.

Agregue la verdura reservada y mezcle 3 seg/vel 2.5

Precaliente una sartén con el aceite de escurrir y vierta el contenido en el vaso. Reparta bien, deje cuajar por un lado, y con la ayuda de un plato, dele la vuelta para cuajar la tortilla por el otro lado. Retire a un plato, decore con las puntas reservadas y sirva.