91.🎃Alioli de calabaza para el cocido. (También versión vegana)

#MiAyudanteHoy #Lunes¿Qué tal una versión de alioli con menos calorías?

Guarnición de patatas alioli veganas.

Llega el frío y los cocidos. Os comparto el mío, el cual comen familiares carnívoros. Gusta mucho a pesar de no tener sabor a “carne”.

Este es uno de mis platos de cuchareo que más hago, nos encanta y además es una forma deliciosa de tomar legumbres y verduras, disfrutando de un sabor exótico y diferente, sin nada de grasa animal, sólo con un chorrito de aceite de oliva para el sofrito, no hace falta más. Si la pruebas a cocinar, me puedes dejar una foto de Cooksnap para que vea cómo te quedó.

Paso a paso cómo preparar un arroz negro con alioli. Receta sencilla... ¡¡¡Que la disfrutéis!!! 😆✌️

Está receta es muy especial porqué lo hacia mi madre, nosotros somos de la costa Granadina concretamente de Salobreña y allí es típico, así qué me hace ilusión publicarla en honor a mi madre.

#abc #mirecetario Receta clásica con mortero cerámico y mazo de mortero de madera. Para el blanco solo hay que cambiar el ajo negro por el blanco.

Receta experimental

Es una salsa buenísima y muy antigua que se hace para acompañar el cocido.

#veggie #vegano #recetasveganas #realfooder #realfooding #comidareal

Dos recetas muy fáciles en una.En los mercados encontramos ahora el espárrago fresco de Navarra y hay que aprovechar ahora que están baratos para consumirlos (4.89 €/kilo)También tenemos barata la calabaza (1.69 €/kilo) así que juntamos los dos productos en una misma receta divertida y muy rica

#triviumdecocina #delantaldorado Una versión vegana del clásico cocido madrileño el el que he sustituido las carnes por chorizo vegano casero ( he seguido la receta de Mayte Fuentes García)

En casa de mis padres comíamos cocido casi todos los días. El cocido se hacía con garbanzos, carne, tocino y chorizo, podía tener también una zanahoria o una patata y se acompañaba de berza.Hoy hacemos en mi casa el cocido sin carne, ni tocino, ni chorizo y está buenísimo.Uno, realmente entendido, me dijo una vez que los garbanzos no cuecen bien si no se ponen con carne curada y grasa, vamos como se hacía el cocido de mis padres; me dejó preocupado. Yo probé y el caso es que los hechos me demostraron que no tenía razón. A mí los garbanzos me cuecen bien y quedan riquísimos tal como os explico a continuación.¡Ah! Será una manía mía, pero prefiero el cocido de garbanzos sin patata.#delantaldorado #AlfombraRojaCookpad #legumbres#vegano#sinlactosa#sinaceite

Una receta consistente, que nos hace ver la llegada del frío.Esta receta es rica en sabor y calorías.El un guiso tradicional donde cada casa le da un toque personal y distinto.Espero que os guste.

Crema de verduras de aprovechamiento con las verduras que sobraron del cocido. La verdad que es una receta sencillísima de hacer y que al estar las verduras bien cocidas queda una crema súper suave y de textura impresionante. En 10 min un puré de verduras listo muy sabroso.

Hoy probé estas dos recetas, una de Mayonesa vegana y la otra sabor Alioli (con ajo), el resultado me ha fascinado y de sabor están riquísimas. No las hice con bebida vegetal, esta vez use el agua de unos garbanzos ecológicos de bote.Es muy fácil de preparar, solo tenemos que tener paciencia en el batido para hacer la mayonesa y el alioli con mucha paciencia y poco a poco, con esto conseguiremos que no se corten.#vegano #recetasveganas #mayonesavegana #mayonesa#mayonesasaboralioli

Cocina de aprovechamiento, en mi casa siempre dejan que sobre algo de cocido para que les haga esta receta está de rechupete.😋😋😋😋.

En esta ocasión os presento una receta espectacular, para veganos, pero también apta para omnívoros,  debemos aprender que los veganos que también tienen recetas maravillosas.Esta receta está basada en mí habitual “Mayonesa de Zanahoria”.Receta de mayonesa de zanahoria:https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/16421266-mayonesa-de-zanahoria-2022

Quien dice que no se puede comer cocido en verano?? Un cocido madrileño con todo el sabor a pesar de no llevar carne. Los garbanzos me gusta echar de más porque los que sobran los frío al día siguiente. Se puede hacer sin olla expres, solo que el tiempo de cocción sería de unas 2 horas. Cuantas más verduras eches mejor. Yo suelo echar la parte verde de los puertos. Con estas verduras haremos cubitos tipo avecrem, para cuando necesitemos caldo de verduras y no tengamos. Podéis ver la receta de los cubitos en mi perfil.

Este cocido lleva más calabaza que alubias, y además solamente le hemos puesto un poco de chacina como es característico en este tipo de elaboraciones. En lugar de llevar tocino esta vez hemos utilizado un poco de panceta ibérica para redondear el sabor de este guiso tradicional de cocido donde predomina la verdura y la calabaza. La chacina no es necesario comer la, sobre todo la panceta, ya que fundamentalmente se la he añadido para darle sabor y usar sólo un poco aceite de oliva para el sofrito inicial. Y ni que decir tiene que la textura de calabaza dulce tipo cacahuete es un espectáculo en este tipo de potajes.

Son unas patatas que las puedes comer con cualquier salsa o como acompañamientoBuenísimas!!!

Un arroz riquísimo y ligero para esas reuniones de verano con amigos o familia, os recomiendo un vino rosado espumoso o blanco bien fríos.#alambiquecocina.

¡¡Qué no se diga que el cocido no es de aprovechamiento!! Con esta receta VAMOSSS contigo Elena y la #patata en la #batalladecocina de Cookpad :) A Mateo le encantó, ¡puedes probar si a Miguel le gusta también!!

Perfecta para estos días que comienza el frío. La típica sopa de cocido veganizada

Buen aperitivo o entrante. La mejor forma de cocinar las alcachofas es con ajo y aceite. Pues simplifiquen con alioli(all=ajo i oli=aceite, por si lo desconocían)

Este potaje de cocido lo hemos hecho con una variedad única de alubia, la carilla. Más pequeñas de lo habitual y con una textura tan suave que se nos deshacen en la boca. Un guiso elaborado con tocino veteado, chorizo y morcilla. En las verduras predomina la calabaza dulce, una patata y pimiento rojo, que según dice mi niña está más rico que el verde😉. Y nada más que decir, su delicioso sabor hablará por sí mismo. Manos a la obra!