Cocido Madrileño (Vegano)
Sonycarma @sonycarma
Quien dice que no se puede comer cocido en verano?? Un cocido madrileño con todo el sabor a pesar de no llevar carne. Los garbanzos me gusta echar de más porque los que sobran los frío al día siguiente. Se puede hacer sin olla expres, solo que el tiempo de cocción sería de unas 2 horas. Cuantas más verduras eches mejor. Yo suelo echar la parte verde de los puertos. Con estas verduras haremos cubitos tipo avecrem, para cuando necesitemos caldo de verduras y no tengamos. Podéis ver la receta de los cubitos en mi perfil.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En la olla ponemos los garbanzos lavafos y escurridos (habran estado toda la noche a remojo en agua) y las verduras, echamos 2 cubitos de concentrado (opcional, receta en mi perfil) y una cucharadita de pimentón y sal. Cubrimos con agua (3/4 partes), tapamos la olla y ponemos al fuego.
- 2
Cuando coja presión, bajamos el fuego a la mitad y contamos 12 minutos. Pasado ese tiempo, apagamos el fuego, quitamos la presión y abrimos. *En olla normal 2 horas aprox.
- 3
En un cazo pequeño, echamos el caldo colado y cuando empiece a hervir, añadimos la pasta, tapamos y apagamos el fuego.
- 4
En una sartén echamos un chorro de aceite y añadimos el repollo cortado muy menudo con un cuchillo o tijeras. Damos unas vueltas y echamos los dientes de ajo muy picadito y removemos. Por último, añadimos el pimentón. Rehogamos todo bien hasta que se integren todos los sabores.
- 5
Y si queremos podemos hacer un poco de heura y chorizo (receta en mi perfil) para acompañar. Servimos la sopa y los garbanzos junto con el repollo, la patata y la zanahoria y opcionalmente el chorizo y heura y listo para comer. Rectificamos de sal si es necesario. Que aproveche !!! 😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sonycarma le encantará ver cómo quedó.
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