Paella de Verduras #veggie con alioli de Tomate

A fuego muy bajito y con un pelín de aceite ve sofriendo durante unos 10 minutos las judías verdes(yo utilice frescas, si utilizas de bote no hace falta rehogar tanto, de hecho las pondrías al final para que no se rompan), pasados los 10 minutos añade los dientes de ajo con piel y todo y los ajetes frescos unos 5 minutos.

Ahora agregamos los pimientos y cebollas, cuando estén blandos, le ponemos un par de cucharas del caldo y dejamos hasta que hierva, bajamos el fuego y añadimos los cherrys

Es hora de agregar las setas y las alcachofas, dejamos a fuego lento unos 3 min. Añade los Garrafons y mezcla con cuidado para no romperlos.

Después de los 3 minutos agregamos el arroz le damos un sofrito y subimos el fuego del caldo para que este caliente

Añadimos aproximadamente 1 litro de caldo por medio kg de arroz(puede que un poco más) dejamos cocinar a fuego alto unos 15 minutos moviendo la paellera de vez en cuando para que no se pegue muy importante no remover el arroz, cuando el caldo se haya evaporado bajamos a fuego muy lento 10minutos, apagamos y tapamos con papel de plata y sobre este un par de paños de cocina para que pose y termine de cocerse el arroz y listo.

NOTA; recuerda que una vez tengas el caldo lo mejor es diluir el colorante en el para que quede homogéneo el color.

Alioli de Tomate: pon en el vaso de la batidora tus tomates limpios y entrozos también el ajo(sin piel) y a media velocidad vamos batiendo y poco a poco añadimos el aceite hasta que tenga consistencia.¡¡listo!!