Pez espada con habichuelas y pasas

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Lomos de pez espada con habas y pasas en su salsa.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 600grpez espada en lomos
  2. 300grhabichuelas
  3. 5chalotas
  4. 1zanahoria grande
  5. caldo de pescado
  6. 150grpasas
  7. 1hora de laurel
  8. harina
  9. sal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cocemos las habichuelas en abundante agua con salsa y cuando estén listas reservamos su agua de cocción. Ponemos las pasas a macerar en coñac.

  2. 2

    Fileteamos los lomos de pez espada en cuatro tacos grandes, los salpimentamos y pasamos por harina. Reservamos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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