Pastel mallorquín de berenjenas

Aproximadamente una hora antes de ponernos a preparar el plato, cortamos las berenjenas en cuadraditos menudos y las ponemos en un cuenco con abundante sal, mezclamos bien para que llegue a todas la sal y las dejamos reposar para eliminar su amargor.

Transcurrido ese tiempo, en una sartén con aceite ponemos la carne picada, la rehogamos durante un par de minutos para, a continuación añadir la cebolla muy picada y los ajos también muy troceados.

Dejamos cocer durante unos 10 minutos. Transcurrido este tiempo pasamos la mezcla anterior a un cuenco. Reservamos.

Incorporamos al bol donde tenemos la mezcla anterior. Añadimos al bol los huevos batidos, la leche, nuez moscada al gusto, pimienta al gusto y sal, removemos bien y echamos la mezcla en cazuelitas de barros que previamente habremos engrasado con aceite.

Espolvoreamos con queso rallado y metemos al horno más o menos durante unos 40 minutos a 170º. Cuando estén dorados retiramos y ya tenemos los pastelitos listos para consumir.