Lavar y trocear las berenjenas y ponerlas en un colador espolvoreando con sal gruesa. Dejar 45´, de esa forma soltarán su amargor. Preparar el resto de los ingredientes. Cortar las salchichas. Asar las berenjenas y en una parrilla caliente. Antes de cocinar las berenjenas quitar la sal de las berenjenas y secar con papel de cocina para quitar el líquido que soltarán.

Poner unas cucharadas de salsa en una fuente de horno, encima unas placas de lasaña, más salsa y las salchichas y las berenjenas. Cubrir con trozos de queso Cheddar, placas, salsa y las espinacas. Seguir hasta terminar todos los ingredientes. Cubrir con el resto del queso y llevar a horno precalentado a 200ºC hasta que la comida esté caliente y el queso dorado.