Pastel con berenjenas al estilo turco
Hoy vamos a hacer un pastel con berenjenas, pimiento, cebolla y tomate. Vamos a poner queso entre las capas de berenjena y en la superficie para darle un sabor muy delicioso! ( receta modificada de La cocina de Loli Domínguez)
Pastel con berenjenas al estilo turco
Hoy vamos a hacer un pastel con berenjenas, pimiento, cebolla y tomate. Vamos a poner queso entre las capas de berenjena y en la superficie para darle un sabor muy delicioso! ( receta modificada de La cocina de Loli Domínguez)
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes. Molde a usar, fuente de cristal apta para hornear
- 2
Precalentamos el horno a 190° calor arriba y abajo. En una bandeja ponemos papel de hornear. Lavar muy bien las berenjenas, secarlas cortar los dos extremos de la berenjena, pelarlas con un cortador. Cortar en rebanadas verticales con un grosor de medio centímetro más o menos, no las hagan más finas. Poner sobre papel de hornear, pincelar con aceite de oliva ambas partes de la berenjena, salar. Meter en el horno durante 20’ hasta que estén blanditas
- 3
Pasado el tiempo este su aspecto. Sacar del horno y poner sobre un plato. Reservar
- 4
Lavar los pimientos, secarlos, limpiarlos bien, cortarlos en trozos medianos. Pelar las cebollas, cortarlas en juliana. Lavar el perejil, secarlo.
- 5
Pelar los ajos, picar muy bien los ajos con el perejil, reservar. Lavar los tomates, secarlos, quitarles la piel y cortar en trozos medianos, reservar
- 6
En una sartén profunda y amplia ponemos cuatro cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente ponemos los pimientos, salar y dejar que se frían, retirar los pimientos, ponerlos en un plato. En el aceite de freír los pimientos ponemos la cebolla.
- 7
Salar, tapar con tapadera hasta que esté blandita y transparente, poner el tomate troceado, salar y tapar
- 8
Dejar que el tomate se cocine por completo, añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol, añadir la pimienta negra molida, mezclar y retirar del fuego, reservar
- 9
Vamos a montar el pastel: en la base de la fuente ponemos un poco de mezcla de cebolla y tomate, extender bien, colocar encima rodajas de berenjena, encima ponemos pimientos fritos y encima de ellos un poco de mezcla de ajo y perejil
- 10
Cubrir con cebolla y tomate, extender bien, poner encima un poco de queso, volver a cubrir con rodajas de berenjenas, pimiento frito, mezcla de ajo y perejil y para terminar pondremos cebolla frita con tomate, poner por toda la superficie queso rallado
- 11
Pondremos una cantidad generosa de queso (esto le va a proporcionar un sabor al pastel maravilloso!)
- 12
Meter en el horno durante 25 o 30’ hasta que veamos que el queso se gratina (el olor que tenemos en la cocina es tremendo!)
- 13
Sacar del horno
- 14
Nuestro pastel está terminado!!
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Cortar una ración
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Espectacular!
- 17
El sabor de las berenjenas, la cebolla, el pimiento, el queso …….sin palabras!
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Riquísimo!
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Una verdadera delicia para el paladar!
- 20
Listo para comer!
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