อยากซดน้ำจี๊ดๆบ้าง สำหรับขี้เหล้า วันนี้มาเป็นหม้อไฟ555

ทำเองก็ไม่ยาก ไม่แพง

เมนูวันนี้ ยังคงเป็นปลา ไม่ใช่ชื่อเมนูนะครับ คืออยากทานแกงส้มแป๊ะซะมาหลายวันแล้ว แต่ติดตรงรถกับข้าวไม่มีพริกแกงส้ม เลยไม่ได้ทำซะที วันนี้ได้ครบ ทั้งผักกระเฉด และพริกแกงเลยจัดซะหน่อย เขาว่ากันว่าทานแป๊ะซะให้อร่อยต้องมี หม้อไฟ หรือจานปลา แต่เราไม่มี เลยทำแบบนี้ อีกอย่าง การทอดปลาเป็นตัวกับทอดปลาเป็นชิ้น ทอดเป็นชิ้นประหยัดน้ำมันกว่าทอดแบบเป็นตัว ...

นำเอาปลาช่อนไปแช่น้ำเกลือก่อนค่ะ เพื่อป้องกันการมีกลิ่นคาว และเน้นใส่ผักแขยงเยอะๆๆ ค่ะ จะมีกลิ่นหอมมากค่ะ และปรุงเติมตามใจชอบค่ะ

ใส่ปลาตอนน้ำเดือดนะไม่งั้นคาว

ปลาช่อนน้ำตก - น้ำตกปลาช่อน แล้วแต่จะเรียกครับ แต่เป็นเมนูใหญ่ที่ร้านอาหารป่า หรือร้านอาหารริมน้ำ จะต้องมี ทำก็ไม่ยากแต่ว่าราคาแพงไม่เบาเลย จานนี้ถ้าขายคงเกือบ 200 เพราะค่าปลาช่อนก็ 120 เข้าไปแล้ว ตังนั้น ไม่ต้องซื้อกินครับ ทำเองง่าย ๆ

ได้ปลาช่อนนาย่างมาจากนครสวรรค์ ตั้งใจจะตำน้ำพริกตาแดงปลาช่อนย่าง แต่ออกเผ็ดมากเกินและแห้งไปนิด เลยแก้รสนำไปผัดน้ำมันเล็กน้อย ปรุงด้วยมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เลยกลายเป็นสูตรประยุกต์ค่ะ

ปลาช่อนทอดกรอบๆผัดพริกเเกงนมสดหอมๆกับข้าวร้อนๆอร่อยสุดจะบรรยาย

ปลาในภาคอีสานมีให้เลือกทานหลายชนิด ปลาช่อนเป็นหนึ่งในปลาที่นิยมทานกันมาก เพราะเนื้อแน่นและมีรสชาติอร่อยสามารถนำมาทำเป็นเมนูได้หลากหลายไม่ว่าจะเป็น ย่าง ทอด แกง และลาบ

ปลาช่อนทอดเหลือ เลยเอามาแปรรูปเป็นน้ำพริกเผา