Tarta de puerros con adorno de langostinos
Tarta fresca y ligera, perfecta como plato único para una cena o bien para acompañar de una ensalada.
Tarta de puerros con adorno de langostinos
Tarta fresca y ligera, perfecta como plato único para una cena o bien para acompañar de una ensalada.
Paso a paso
- 1
Comenzamos preparando la base de la tarta y para ello estiramos el hojaldre y lo ponemos sobre un molde que, previamente, habremos untado de mantequilla y espolvoreado con harina.
- 2
Retiramos lo que sobresalga del molde y cubrimos las pasta con un poco de papel de aluminio y sobre éste colocamos unos pesos, como por ejemplo unos garbanzos. Metemos a horno fuerte durante 10 minutos.
- 3
Mientras tanto, limpiamos y picamos la parte blanca del puerro en rodajas y los ponemos a hervir en un cazo con un poco de sal y un chorrito de aceite y cubiertos por agua durante unos 15 minutos.
- 4
Picamos la cebolla bien menuda y la rehogamos en una sartén con un poco de aceite, apartamos del fuego antes de que tome color.
- 5
Sacamos del horno la fuente con el hojaldre, le quitamos los pesos y el papel de aluminio y pintamos la base con un poco de huevo batido y, metemos de nuevo al horno durante unos 10 minutos más.
- 6
Retiramos los puerros del cazo y con esa misma agua le damos un hervor de un minuto a los langostinos. Reservamos.
- 7
Ponemos de nuevo al fuego la sartén con la cebolla y le añadimos los puerros, dejamos que se pochen juntos durante unos minutos.
- 8
Añadimos la cucharada de harina y mezclamos rápidamente para que no se nos queme, incorporamos la nata y un cazo del caldo de hervir los puerros y los langostinos, salpimentamos al gusto y mezclamos todo hasta obtener una especie de bechamel.
- 9
Apartamos la sartén del fuego y le agregamos los tres huevos batidos, mezclamos bien hasta que la masa vuelva a ser homogénea.
- 10
Mientras tanto, el hojaldre estará listo para retirar del horno, así que lo quitamos y vertemos sobre él la bechamel de puerros que hemos preparado. Volvemos a meter el molde en el horno y lo dejamos cocer durante unos 15/20 minutos a 200º.
- 11
Por otro lado, vamos pelando los langostinos y partiéndolos a la mitad. Cuando veamos que faltan un par de minutos para que la tarta esté lista, abrimos el horno y colocamos los langostinos sobre la tarta a modo de adorno.
- 12
Cuando la tarta esté perfectamente cocida retiramos del horno y ya estará lista. Se puede consumir tanto en caliente como en frío.
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