Tarta de puerros con langostinos
Paso a paso
- 1
Primero preparamos la base de la tarta, estiramos el hojaldre y cubrimos el fondo y paredes del molde con el. Luego cubrimos este con papel albal y encima de este ponemos unos garbanzos, y colocamos un peso encima, horneamos a 180 grados unos 10 minutos.
- 2
Mientras lavamos y troceamos los puerros en rodajas.
- 3
Luego los ponemos a hervir en un cazo con agua, un poco de sal y un chorro de aceite, los dejamos cocer unos 15 minutos.
- 4
Picamos la cebolla bien menuda, y la rehogamos en una sartén con un poco de aceite, la quitamos del fuego antes de que tome color.
- 5
Sacamos el hojaldre del horno y le quitamos los pesos, pintamos con huevo batido la base y, metemos de nuevo al horno unos 10 minutos.
- 6
Retiramos los puerros del agua y en esa misma agua le damos un hervor a los langostinos, como un minuto, luego reservamos.
- 7
Ponemos la sartén con la cebolla de nuevo al fuego y le añadimos los puerros, dejamos hacer todo junto unos minutos. Añadimos la harina y mezclamos rápidamente para que no se nos queme.
- 8
Incorporamos la nata y un cazo de caldo de hervir los puerros y los langostinos.
- 9
Salpimentamos al gusto y mezclamos todo, hasta obtener una especie de bechamel.
- 10
Apartamos la sartén del fuego, y le añadimos los tres huevos, mezclamos todo hasta deshacer los huevos y que la masa quede homogénea.
- 11
Pelamos los langostinos y los cortamos en trozos, luego mezclamos unos pocos en la masa y el resto lo reservamos. Ahora colocamos la mezcla de puerros encima del hojaldre, y volvemos a meter al horno dejamos hacer unos 15 o 20 minutos a 200 grados.
- 12
Cuando falte un par de minutos para estar lista la tarta, la sacamos del horno y, colocamos por encima los langostinos partidos.
- 13
Cuando la tarta esté lista sacamos del horno y ya está lista para servir, fría o caliente.
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