Tarta de puerro

Mientras se precalienta el horno a 190 ºC se van batiendo las claras a punto de nieve en un bol y después se le unen las yemas. Batir hasta que quede una masa homogénea amarillo claro.

Mientras tanto freír ligeramente el bacon, secarle el aceite y reservar. Hacer lo mismo con los puerros cortados menudos en ese mismo aceite.

Añadir al bol la leche, la nata y la levadura. Mezclar con las varillas hasta que quede una masa homogénea.

Incorporar a la masa el puerro y el bacon. Salpimentar y añadir medio sobre de levadura química y una pizca de nuez moscada

Meter al horno 45 minutos a 190º aproximadamente (dependiendo del horno)

Sacar con cuidado y desmoldar en el momento. Se puede comer fría o caliente, a mí me gusta recién salida del horno.