Pollo relleno con higos y manzana
Conxita Beà Barrufet @cook_2528853
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- 1
Deshuesar el pollo, (o pedir que lo hagan en la carnicería)...
extenderlo bien abierto y salpimentar...
Con un cuchillo, abrir el solomillo y ponerlo encima de pollo, salpimentar ligeramente...
enrollar el pollo y atar con hilo de cocina...
- 2
Asar el pollo por todos los lados...
sin retirar el pollo, añadir los ajos aplastados y sin pelar y la cebolla y la zanahoria todo troceado...
Cuando el sofrito empieza a estar hecho, mojar con el vino rancio y dejar evaporar durante 2 minutos. Agregar el tomate.
- 3
Hacer la picada, deshacerla con el caldo, (no lo pongáis todo, añadir luego si es necesario), y mezclar con la salsa en la cazuela.
Cocer 30 minutos con la cazuela tapada y 180ºC.
Retirar el pollo y dejar enfriar, mejor un día para otro.
Pasar la salsa por el chino y reservar en la nevera hasta el día siguiente.
- 4
Antes de servir a la mesa, calentar en el horno...
Espero que os guste...
Buenas festas!!
- 5
Una vez bien frío, desatar el pollo y cortarlo en lonchas...
Poner la salsa al fuego, con los higos, las manzanas peladas y cortadas en octavos y los filetes de pollo; cocer con la cazuela tapada durante 15 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Conxita Beà Barrufet le encantará ver cómo quedó.
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