Nasi Uduk Ala Ala Super Komplit

Azka Layyina
Azka Layyina @azkalayyina
Makassar

Bangun pagi lapar, kebetulan stok nasi kosong sama sekali. Kepikiran lah buat nasi uduk. Alhamdulillah jadi, nasinya harum gurih dan lauk pauknya aduhay enakkk🤤🤩

Dicobain yuk, resepnya super duper lengkap lho ga usah mikir lagi 🤫 Auto kenyang dan ga repot lagi buat makan siangnya sepaket wis🍱

Nasi Uduk Ala Ala Super Komplit

Bangun pagi lapar, kebetulan stok nasi kosong sama sekali. Kepikiran lah buat nasi uduk. Alhamdulillah jadi, nasinya harum gurih dan lauk pauknya aduhay enakkk🤤🤩

Dicobain yuk, resepnya super duper lengkap lho ga usah mikir lagi 🤫 Auto kenyang dan ga repot lagi buat makan siangnya sepaket wis🍱

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

120 menit
8-9 porsi
  1. ⏩ Nasi Uduk
  2. 3 1/2 gelas belimbingberas (+/-)
  3. 3 buahdaun jeruk
  4. 4 buahdaun salam
  5. 2 batangserai (geprek)
  6. 2 ruas jarijahe (geprek)
  7. 2 bungkussantan kental (@65 ml)
  8. Secukupnyakaldu ayam bubuk
  9. Secukupnyaair
  10. Secukupnyagaram (opsional)
  11. ⏩ Telur Dadar
  12. 6 butirtelur ayam
  13. 2 batangdaun bawang
  14. 2 batangseledri
  15. Secukupnyagaram
  16. Secukupnyamerica
  17. ⏩ Orek Tempe Pedas Manis
  18. 1 1/2 papantempe
  19. ◾ Bumbu Halus ◾
  20. 5 siungbawang putih
  21. 5 buahcabai merah keriting
  22. 5 buahcabai rawit (opsional)
  23. 2 ruas jarilengkuas
  24. 3 butirkemiri
  25. ◾ Bumbu Iris ◾
  26. 6 siungbawang merah
  27. 1 batangserai (bagian mudanya)
  28. ◾ Campuran Tumisan ◾
  29. 3 lembardaun salam
  30. 1 bungkussantan kental (@65 ml)
  31. Secukupnyakecap manis
  32. Secukupnyagula merah
  33. Secukupnyasaus tiram
  34. Secukupnyagaram, gula pasir dan kaldu jamur
  35. Secukupnyaair
  36. ⏩ Ayam Goreng Ndeso (Hasil Marinasi)
  37. Secukupnyapotongan ayam
  38. Secukupnyabawang putih bubuk
  39. Secukupnyaketumbar bubuk
  40. ⏩ Perkedel Kentang
  41. ◾ Bumbu Halus ◾
  42. 6 siungbawang merah
  43. 4 siungbawang putih
  44. ◾ Campuran ◾
  45. 1 kgkentang (+/-)
  46. 1 butirtelur
  47. 2 batangdaun bawang
  48. 1 batangseledri
  49. Secukupnyagaram, merica dan kaldu jamur
  50. ◾ Pencelup ◾
  51. 1 butirtelur (bagian putihnya saja)
  52. Pelengkap
  53. Secukupnyatimun segar
  54. Secukupnyakerupuk
  55. Secukupnyabawang goreng
  56. Secukupnyasambal

Cara Membuat

120 menit
  1. 1

    🔻 Nasi Uduk : Campurkan semua bahan nasi uduk menjadi satu di dalam rice cooker. Aduk rata lalu masak seperti biasa. Airnya dikira-kira, sama dengan masak nasi biasanya.

  2. 2

    🔻 Telur Dadar : Campurkan semua bahan telur dadar dalam satu wadah, aduk rata. Goreng lalu iris-iris sesuai selera.

  3. 3

    🔻 Orek Tempe Pedas Manis : Ulek semua bumbu halus, dan iris halus semua bumbu iris. Iris memanjang tempe dan goreng setengah matang.

  4. 4

    Panaskan minyak di wajan, masukkan bumbu iris. Tumis hingga harum dan layu. Masukkan bumbu halus dan daun salam. Jika sudah harum dan rata, masukkan semua bahan tumisan kecuali santan. Jika sudah mendidih masukkan tempe. Aduk rata, masukkan santan. Tes rasa. Angkat.

  5. 5

    🔻 Ayam Goreng Ndeso : Saya punya stok ayam marinasi, jika tidak punya boleh diganti dengan ayam goreng sesuai resep andalan masing-masing. Punya saya hanya potongan ayam, bawang putih bubuk dan ketumbar bubuk lalu saya simpan di kulkas. Sewaktu-waktu tinggal goreng atau ungkep sudah gurih. Ayam seperti ini cocok untuk pendamping sajian yang sudah berbumbu ya seperti soto atau nasi kuning soalnya rasanya ga neko-neko.

  6. 6

    🔻Perkedel Kentang : Kupas kentang lalu goreng bersama bawang merah dan bawang putih. Hancurkan kentang dengan cara ditumbuk hingga halus. Ulek bawang merah dan bawang putih lalu campurkan dengan kentang bersama daun bawang, seledri, telur, garam dan merica. Bentuk lingkaran-lingkaran agak pipih, celupkan dalam bahan celupan dan goreng hingga matang.

  7. 7

    🔻 Goreng kerupuk, iris timun dan siapkan bawang goreng. Bikin sambal sesuai resep kecintaan masing-masing yaa.

  8. 8

    🔻 Sajikan semuanya bersama-sama🤤

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Azka Layyina
Azka Layyina @azkalayyina
pada
Makassar
Semua bahan yang digunakan selalu sederhana tapi rasanya dijamin mewah, simply tasty🌼Semoga berkenan, salam kenal!
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa