वेज तवा फ्राई (Veg Tawa Fry recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले सारे सब्जियों को बडे टुकड़ो मे काट लेना है भिन्डी को धोकर एक तरफ से बीच से काट लेना है।करेला को भी ऐसे ही काट लेना हैं, नमक लगाकर दस मिनट के लिए छोड़ देना है, जिससे करेले का कडवापन निकल जाए।
- 2
अब सारी सब्जियों को एक एक कर तेल मे फ्राई कर लेना है।
- 3
अब एक कटोरी मे थोडा नमक,कश्मीरी मिर्च पाउडर,चाट मसाला थोड़ा,सबको मिला लेना है।इन मसाले को सभी सब्जियों पे लगा दे।
- 4
अब टमाटर, प्याज और हरी मिर्च को पीस ले ना है। कढाई गर्म करें, तेल डिले,हींग डाले।पीसी टमाटर,प्याज को डाल दे।थोडा भूने,धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर,कश्मीरी पाउडर,सौफ पाउडर, जीरा पाउडर,कसूरी मेथी,नमक डालकर तेल छोड़ने तक भूनना है।अन्त मे गरम मसाला औऱ. धनिया पत्ती डाल दे।मसाला तैयार है।
- 5
अब तवा गरम करें, सभी सब्जियों को चारों तरफ से रख दे।जो भी सब्जि खानी हो,बीच तवे पे बटर डाल दे,फ्राई मसाले को डाल दे,सब्जी को डाले,थोडा पानी छिडक दे,जिससे सब्जी मुलायम हो जाए।उपर से चाट मसाला और धनिया पत्ती डाल दे।ऐसे ही सारी सब्जियों को तैयार कर ले।
कुकस्नैपस
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