ข้าวหน้าหมูไข่ออนเซ็น

ทำไข่ออนเซ็นก่อน ตั้งหม้อต้มน้ำ เติมเกลือลงไปเล็กน้อย ปิดฝาหม้อ รอจนน้ำเดือด

ยกหม้อลงจากเตา เติมน้ำอุณหภูมิห้องลงไปประมาณ 1/5 ของปริมาณน้ำในหม้อ

ใส่ไข่ลงไปแช่น้ำร้อนในหม้อ ปิดฝาหม้อ จับเวลา 18 นาที (เมื่อครบเวลา ให้ตักไข่ขึ้นมาพักในน้ำเย็น)

ระหว่างที่รอไข่ออนเซ็น เริ่มทำหน้าหมูญี่ปุ่นสำหรับราดข้าว ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด

เมื่อหอมใหญ่เริ่มสุก ใส่หมูสันคอสไลซ์ลงไปผัดจนหมูสุกทั่ว

ใส่น้ำซุปดาชิ ตามด้วยโชยุ มิริน สาเก น้ำตาลทราย และขิงผง

เมื่อผัดส่วนผสมทั้งหมดจนได้ที่แล้ว ตักราดบนข้าวญี่ปุ่นร้อน ๆ

ปอกไข่ออนเซ็นที่พักไว้ นำมาวางตรงกลาง โรยหน้าด้วยสาหร่ายเส้นและพริกป่นญี่ปุ่น เสิร์ฟพร้อมผักดองญี่ปุ่น