સૌપ્રથમ મીઠી બુંદી બનાવવા માટે આપણે તેનું ખીરું તૈયાર કરીશું એક તપેલી લઈશું તેમાં બેસન સુજી અને પાણી નાખી શું ચપટી કેસરી ફૂડ કલર નાખીશું હવે ખીરું ને આપણે ચમચાની મદદથી સરસ રીતે હલાવી લઈશું ખીરાને આપણે એક બાજુ દસ મિનિટ ઢાંકીને રહેવા દઇશું

ખાંડ ની ચાસણી
એક તપેલી લઇ તેમાં ખાંડ ડૂબે તેટલું પાણી નાખી તપેલી ગેસ પર મૂકી ગેસ ચાલુ કરો પાણી ને હલાવો ખાંડ ઓગળે ત્યાં સુધી હલાવો આપણે ખાંડ ની ચાસણી માટે કોઈ તાર બનવાનો નથી પણ ચાસણી મધ જેવી ચીકણી બનાવાની છે ચાસણી જોવા માટે ચાસણી ને પહેલી આંગળી અને અંગુઠો ઉપ્પર લઇ ચકાસો જો ચાસણી મધ ની જેમ ચીકણી લાગે તો ગેસ બંધ કરી લેવો

ગેસ બંધ કર્યા પછી તેમાં કેસરી કલર અને ઈલાયચી પાઉડર નાખી ચાસણી હલાવી લઈશુ

20 મિનિટે ખીરું તૈયાર છે બૂંદી તળવા માટે
ગેસ ઉપર કડાઈ મૂકીને તેમાં તેલ નાંખીશુ અને ગેસ ચાલુ કરીશુ બૂંદી તળવા તેલ બરાબર ગરમ કરીશુ તેલ ગરમ થાય ત્યારે દૂધી i નો હલવો બનાવની છીણી સાણસી વડે પકડીશુ બીજા હાથ વડે ખીરું ની તપેલી લઈને ખીરું ને છીણી ઉપર નાંખીશુ થોડું ખીરું નાખ્યા પછી તપેલી લઈ લઈશુ બૂંદી ને ઝારા થી હલાવી લઈશુ બૂંદી થોડી કડક થાય ત્યાં સુધી તળીશુ અને તળાઈ જાય એટલે પ્લેટ માં નીકાળી લઈશુ અને તરત ચાસણી માં નાખી દઇશુ આજ રીતે વધેલા ખીરા માંથી બધીજ બૂંદી બનાવી લઈશુ અને ચાસણી માં નાખી દઇશુ બૂંદી

બૂંદી ને ચાસણી મા ૨૪કલાક રાખીસું અને થોડી થોડી વખતે બૂંદી ને હલાવીશુ જેથી બૂંદી છૂટી રહે બૂંદી મા શેકેલા મગજતરી ના બીજ પસંદ હોય તો નાખી શકાય