Pisto con vino blanco

linde
linde @cook_1121980

Dedicado a mi hija Erica, que le encanta este pisto, es una forma distinta de hacer pisto, con un toque personal.
Es una receta muy sabrosa que puede acompañar a varios platos de carne, caza y pescao. Probarla.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1cebolla grande
  2. 3ajos
  3. 1pimiento verde grande o dos pequeños
  4. 1pimiento rojo
  5. 1berenjena sin piel
  6. 1calabacin sin piel
  7. 1 botetomate natural triturado
  8. perejil
  9. 1/2 de vasolos de agua de vino blanco
  10. sal
  11. aceite

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En una sarten grande o una olla baja echamos unas 8 cucharadas de aceite de oliva virgen, a continuación echamos dos ajos muy picados y segidamente la cebolla y dejamos rehogar 10 minutos (le echamos un poco sal).

  2. 2

    A continuacion los pimientos, otros 10 minutos y una vez echo los pimientos añadimos la berenjena y el calabazin que los dejaremos tambien 10 minutos (toda la verdura a de estar cortada en trocitos finos) y ya por ultimo añadimos el tomate con una cucharadita de sal y lo dejamos 10 minutos mas, al final le echamos una cucharada de azucar para quitarle la acidez.

  3. 3

    Aparte en un mortero machacamos un ajo y unas ramitas de perejil, le añadimos el vino removemos todo bien y lo incorporamos a la verdura lo dejamos unos 10 minutos para que se evapore el vino y listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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