Champiñones rellenos de espinacas jamón y ajos tiernos
Fini Bautista Angulo @finibautista
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Quitamos el tallo de los champiñones y reservamos, pelamos los champiñones (yo siempre los pelos) con la ayuda de una cuchara haremos el hueco de los sombreritos un poco más profundo y reservamos lo que vamos sacando del sombrerito, lo ponemos en una bandeja de horno sazonamos y horneamos por 6 minutos a 200 grados calor arriba y abajo, quitamos el agua que se ha creado al hornear los champiñones
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Ponemos en una sartén los tallos de los champiñones y lo que habíamos sacado de los sombreritos con un poco de aceite vamos salteando, añadimos los ajos tiernos picados y seguidamente incorporamos el jamón
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Añadimos las espinacas y dejamos que reduzcan de tamaño salpimentamos, este procedimiento lo iremos haciendo rápido ya que en el horno terminará de cocinarse todo, apartamos del fuego y le añadimos el queso cortado en dados pequeños
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Rellenamos los champiñones con esta mezcla y volvemos a meter al horno por 12 minutos, buen provecho!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fini Bautista Angulo le encantará ver cómo quedó.
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