Lentejas al curry con carabineros by Dabiz Muñoz ❌⭕️....🐷🐽🐷🐽
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
Hoy os comparto esta receta que preparé siguiendo la receta que publicó Daviz Muñoz durante el confinamiento.
Es una forma muy exótica y refrescante de comer legumbres por sus aromas y toques cítricos. Os las recomiendo!!
Feliz día 😚
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Prepara todos los ingredientes
- 2
Comenzamos poniendo a tostar las cabezas de los carabineros vuelta y vuelta con un chorrito de vino. Retira
- 3
En una olla pon el caldo de pollo con las lentejas. Después añade las cabezas con el aceite de haberlas frito en esa misma olla. Tiene que ir cociendo a fuego lento. Tapa hasta que rompa a hervir y luego ya continúa guisando con la olla abierta
- 4
En la misma sartén de los carabineros dora unos ajos con aceite. Aplástalos antes un poco y cuando estén dorados los añades a la olla con el resto de ingredientes
- 5
Ya en la olla de las lentejas añade la ralladura de limón, el jengibre, la zanahoria picadita muy pequeña y la patata en daditos. Que siga guisando y le añades una cucharadita de sal
- 6
En una sartén pon un chorrito de aceite y las especias. Tiene que quedar una textura tipo migas. Después añade un chorrito de vino y de zumo de limón para realzar el sabor de las especias. Esta mezcla la unes al guiso.
- 7
Cuando lleguemos a los 50 minutos de cocción sacamos las cabezas de los carabineros’ la ralladura del limón y el jengibre. Las cabezas las exprimimos en la olla para rescatar los jugos.
- 8
Es el momento de añadir la salsa de tomate, los cherry y la guindilla molida, después picar la menta y cortar los daditos de mantequilla. Ponlos en la olla y remueve para que se integren los sabores y espese la salsa.
- 9
Terminaremos abriendo en mariposa los carabineros que dejaremos cocinarse durante media hora con el calor residual
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cocina con Barbara le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/13109437
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Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara
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