Licor de pera conferencia

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

Es la elaboracion del licor de pera con la receta tradicional.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. Para un litro de licor
  2. 4peras de carne aromatica
  3. 1/2 litroaguardiente de orujo
  4. 325 g.azúcar
  5. 1/2 litroagua
  6. 3 barritascanela en rama (6cm)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Elejir las peras bien maduras, pelarlas, partirlas y triturarlas con batidora. En un tarro previamente esterilizado poner la pulpa de las peras, el orujo y la canela. Tapar y dejar 5 dias en maceración.

  2. 2

    Al cabo de este tiempo pasar por tamiz de tela prensando la pulpa para extraer bien el jugo.

  3. 3

    Preparar un almíbar disolviendo a fuego lento el azúcar con el agua. Cocer 5 minutos, dejar enfriar y mezclar con el jugo filtrado.

  4. 4

    Filtrar de nuevo por el tamiz de tela y poner en la botella, servir frio, se puede utilizar tambien como sorbete de pera.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España
Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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