Licor casero de cidra

Esta es una de las recetas que nos proporcionó Sol durante la 1 Quedada de Mis Recetas. Ya la tengo macerando y estoy con muchas ganas de probarla.
He buscado por varias webs y he encontrado variantes a su receta pero, en principio estoy preparando su receta original. Os iré colocando las fotos del paso a paso según las vaya realizando.
Este licor es un estupendo digestivo.
Paso a paso
- 1
Pelamos la cidra guardando únicamente la parte amarilla de su piel.
- 2
En una bote, que cierre herméticamente, colocamos el vodka y la piel de la cidra. Dejamos macerando unos 20/30 días o bien hasta que el vodka haya adquirido el color amarillo del fruto.
- 3
Pasado este tiempo, preparamos el almíbar y para ello ponemos a calentar el agua y sin, que llegue a hervir, añadimos el azúcar y mezclamos bien hasta que se disuelva por completo y tome consistencia de jarabe. Dejamos enfriar.
- 4
Posteriormente, filtramos el macerado y le añadimos el jarabe. Mezclamos bien y dejamos reposar durante unas 3 semanas más (durante este tiempo, comprobaremos si el punto de dulzor es el correcto y, en caso negativo añadiremos un poco más de jarabe)
- 5
Pasado este tiempo, colamos y embotellamos el licor y, ya estará listo para degustar.
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