Il nome panzanella deriva forse dall'usanza dei contadini di bagnare il pane secco e raffermo (per non buttarlo) e di unirlo alle verdure reperibili nel proprio orto, mischiando il tutto in un'insalatiera. Quindi "pane" e "zanella" (che significa piatto fondo, zuppiera). Noi abbiamo leggermente modificato la ricetta tostando del pane integrale.

La panzanella è un piatto tipico del Centro Italia in particolar modo della Toscana, Umbria e delle Marche.È un piatto molto fresco e gustoso grazie alla presenza di cetrioli e pomodori ma si può aggiungere il tonno sott'olio o qualsiasi altra cosa che più ci piace diventando così un piatto unico.La ricetta originale prevede l'uso del pane raffermo ammollato com acqua e aceto e poi strizzato e sbriciolato ma io ho preferito mettere i crostini di pane tipo rustici che ho trovato al supermercato.

Ma voi avete mai fatto aperitivo con la panzanella? Pomodori, cetrioli, cipolla rossa, basilico, rigorosamente a metri zero, appena raccolti nell’orto, e pane casereccio. Uno dei cibi poveri più buoni del mondo!...🍅🥒🧅🥖🌿

Un piatto con un fascino molto antico nella sua grande semplicità. Dove ingredienti semplici e non lavorati riescono a fondersi per donare ai commensali una pietanza di grande gusto e freschezza. Ingredienti semplici come le famiglie di contadini che lo preparavano e lo gustavano, radicati nel profondo alla propria terra.

Dalla scorsa estate ho scoperto la versione della panzanella con pane croccante e da allora la faccio sempre così. #cucinatoscana

Un piatto fresco e leggero per salutare l'estate

#dimmicosacucini

Conoscete la panzanella?Pane raffermo "sciocco" (come me) tenuto in ammollo, strizzato e condito con pomodoro, cetriolo, cipolla, sedano e basilico come se piovesse. Olio, aceto, sale e pepe. ❤️Ricordi d'infanzia.

La panzanella è un piatto di riciclo(ma solo per il pane)

Dopo aver seguito le due video lezioni di Cookpad dove, in una, Michele Pieraccini ci ha mostrato la ricetta della panzanella Toscana , mentre nell’altra Roberta Fallani e Sonia Fiaschi quella livornese del cacciucco che come dice dice la mia amica mammaVanna può esser mangiato solo in compagnia, la mia versione grazie alla sua semplicità no.Ormai sapete bene che mi piace personalizzare ciò che preparo e divertirmi nel creare ricette nuove partendo da quelle tradizionali ed è così che, dalla coniugazione delle due ricette sopracitate nasce un piatto fresco e genuino dai profumi inconfondibili.La triglia, insieme al profumo dei gamberi rossi e delle cozze tarantine, si unisce alla panzanella fatta con il pane di Altamura e alla burrata pugliese.Un’idea per un antipasto di pesce semplice, fresco e diverso completato con la freschezza della Bisque di gamberi rossi. #cucinatoscana

La panzanella toscana può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico e consumata preferibilmente entro il giorno successivo.

Voglia d'estate e di cose fresche e leggere.. e visto che l'estate ancora non arriva, l'anticipo io con un piatto povero e tipico toscano. Profumo di basilico, di pomodoro da insalata, di cipolla macerata nell'aceto, di sedano che rinfresca la bocca, amalgamato con del pane raffermo macerato in acqua e aceto e strizzato e sbriciolato. Il condimento di un olio di oliva di ottima qualità rende questo piatto fresco, leggero e gradevole al palato.