Ravioles de espinacas, queso y ricota

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Madrid

Era típico ver a mi padre y abuela hacerlos en casa los domingos, o para comer los 25 de Diciembre. Aunque yo aquí no tengo el rodillo típico de los ravioles me han quedado bastante bien. 🍝
#CocinaSolidaria
#dominó

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Ingredientes

2  hrs
4 raciones
  1. 300 grsharina
  2. 3huevos
  3. poquitaAgua muy
  4. Sal
  5. 1 bolsaespinacas
  6. 1 bolsaacelgas
  7. Ricotta a gusto
  8. Queso crema a gusto
  9. Queso rallado a gusto
  10. Sal

Paso a paso

2  hrs
  1. 1

    El día anterior pones a cocinar la espinaca y la acelga, escurrirla muy bien y reservarla para el día siguiente. La trituras bien y agregas los quesos y la ricota, y la sal. Resérvalo en la nevera hasta la hora de rellenar los ravioles.

  2. 2

    Mezclar y amasar durante unos 15/20 minutos la harina, con los huevos y la sal. Si hace falta echar un "poquito" de agua. La masa tiene que quedar suave. Dejarla descansar una 1/2 hora tapada. Pasado el tiempo estiramos la masa súper finita pero que no llegue a romperse. Uso un molde para ravioles, estiro la masa cubro el molde, pincelo con huevo * batido* relleno, cubro con otra masa, paso rodillo y ya están listos!!! (Es recomendable usar un queso rallado con bastante sabor)

  3. 3

    Si te sobran los puedes freír

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Mariu. recetas_mariu Instagram
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@recetas_mariuCompartiré recetas con las que he crecido,viendo a mi padres, abuelas y tías hacerlas.Al preparar las recetas viajo a mi infancia,y eso me llena el alma.Espero que os guste❤️
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