Raviolis de ricota, Gorgonzola, tomate seco y nueces
Los ingredientes del relleno pondremos la cantidad al gusto de cada uno, picaremos en un procesador o turmix hasta conseguir una pasta homogénea un poco densa
Raviolis de ricota, Gorgonzola, tomate seco y nueces
Los ingredientes del relleno pondremos la cantidad al gusto de cada uno, picaremos en un procesador o turmix hasta conseguir una pasta homogénea un poco densa
Paso a paso
- 1
Mezclar todo y amasar hasta que consigamos una masa suave y manejable, envolver en film y dejar reposar 30 o 40 minutos. Dividir la masa en porciones y estirarla dándole forma rectangular tan fina como podáis (para rellenar y sellar los raviolis yo utilizo un molde para raviolis)
- 2
Colocar una tira de masa sobre el molde enharinado y colocarle una pequeña cantidad de relleno, colocar otra tira de masa y sellar con el rodillo para que se corten, darle la vuelta al molde y saldrán solos
- 3
Colocar agua con sal al fuego y cuando esta hierba añadir los raviolis en pequeñas cantidades cuando suban a la superficie y doblen casi su tamaño estarán listos
- 4
La salsa la hice con un poco de tomate frito, el relleno que me sobró, 1/4 de vaso de leche y un cazo de agua de la pasta, mezclar todo y calentar. Añadir a la salsa, la pasta y mezclar con cuidado, servir con queso cheddar rallado, orégano y un chorrito de aceite de oliva
Listo para comer 😍
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