Costillas de cerdo a la cazuela

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

Nos invito mi amiga Mª Luz a cenar a su casa y puso estas costillas de cerdo que ¡me encantaron!, me dijo que las puso a la cazuela yo siempre las había hecho, al horno; y estaban mas tiernas, mas jugosas, por lo que hoy las he hecho yo basándome en su receta, añadiendo yo algún ingrediente, el resultado ha sido estupendo.

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Ingredientes

75 minutos
6 raciones
  1. 1 kgcostilla de cerdo
  2. 1 cabezaajos entera y 6 dientes mas
  3. 2 hojaslaurel
  4. 1 vasitovino blanco
  5. como medio litro mas o menos de caldo de carne
  6. sal y pimienta
  7. aceite de oliva virgen

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Partimos las costillas de una en una, se hacen antes y quedan mas tiernas por todos los lados. Las salpimentamos.

  2. 2

    En una cazuela onda primero, echamos la cabeza entera sin pelar, un poco machacada y todos los dientes enteros, lo removemos.

  3. 3

    Seguido agregamos todas las costillas ,las hojas de laurel las doramos a fuego medio alto, tienen que quedar muy doraditas.

  4. 4

    Cuando estén doraditas, las cambiamos a otra cazuela mas baja y mas ancha, así los ajitos que se nos agarren, no cogerán las costillas el sabor a quemado.

  5. 5

    Seguido echamos muy poco a poco el caldo de carne y el vino este todo, cada vez que se consuma volvemos a echar, solo ya caldo, hasta que estén completamente tiernas.

  6. 6

    Yo las he tenido una hora y cuarto mas o menos.

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Comentarios

Escrita por

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España
Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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