Caparrón con acelga y pimientos picantes
Un plato muy completo de legumbres y # puede ver en mi recetario paso a paso Caparrón de Anguiano y Acelga con pimentón.
Caparrón con acelga y pimientos picantes
Un plato muy completo de legumbres y # puede ver en mi recetario paso a paso Caparrón de Anguiano y Acelga con pimentón.
Paso a paso
- 1
Dejamos a remojo unas dos horas los caparrones.
- 2
En una cazuela, con el caldo de verduras, añadimos los caparrones, el puerro troceado, la cebolla en dos # zanahoria, el tomate en tres. Lo dejamos cocer una hora y media más o menos, cuando veamos que están tiernas.(si necesita algo de caldo más echamos un poco de agua)
- 3
Mientras cocemos las verduras con unos 12 bastará ya que en el bote vienen medio cocidas. Colocamos una sartén en el fuego, añadimos unas dos o tres cucharadas soperas de aceite, los dientes de ajo picados, cuando este dorado añadimos una cuchara de harina le damos vueltas, el pimentón, le damos unas vueltas mas para que no se queme y lo echamos a las alubias o caparrones, agregamos la verdura también a los caparrones y le dejamos a fuego lento unos 10 minutos que se mezclen todos los sabores.
- 4
Calentamos los pimientos picantes en una sartén, los llevamos a la mesa en un plato para que cada uno se sirva lo que quiera en su plato.
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