Cerdo en salsa con pimientos del piquillo

Pelamos y picamos los ajos en rodajas para sofreírlos en el mismo aceite de la carne, picamos la cebolla en juliana y también se sofríe, si hace falta se añade un poco más de aceite y sal. Cuando la cebolla empiece a dorar añadimos los pimientos cortados en trozos o tiras, ponemos orégano y pimentón.

Incorporamos la carne y la cerveza, cuando evapore el alcohol – esto es cuando deje de oler a alcohol – echamos un chorrito de agave, bajamos el fuego y lo dejamos tapado que cocine durante unos 30 minutos o hasta que veamos la carne blandita. Probamos de sal.

……Aclaración: esta receta como todas, puedes duplicar las cantidades para sacar más raciones, pero en ese caso si no quieres poner más cerveza, sustituye por caldo de carne la cantidad necesaria hasta cubrir la carne.

BUEN PROVECHO!!