Dip de berenjena con queso cremoso a las finas hierbas

Introducimos en el horno precalentado a 200ºC, la berenjena partida por la mitad con un poco de sal y la dejamos hasta que este blanda en mi horno tardo una media hora.

Cuando este, sacamos la pulpa, la introducimos en el vaso del minipimer, junto con el queso cremoso, un chorretón de aceite de oliva, la sal, pimienta negra molida y medio diente de ajo.

Lo trituramos todo hasta que quede una masa homogénea, reservamos en el frigorífico.

Mientras cortamos el bollo de pan de pita, como si fuesen porciones de quesitos, los partimos por la mitad y los introducimos en la rejilla de horno, hasta que estén tostados a nuestro gusto mas o menos unos tres minutos.

Colocamos la salsa o crema de berenjena con queso en un recipiente de cristal,acompañados de los panecitos de pita.